Bhindi Bhujiya sin Soja
Eleve sus acompañamientos de vegetales con este vibrante y sabroso Bhindi Bhujiya sin soja, una deliciosa versión del clásico okra salteado indio. Elaborado con rodajas frescas y tiernas de okra e infusionado con especias aromáticas como comino, cúrcuma y garam masala, esta receta sin soja es perfecta para aquellos que buscan una opción saludable y libre de alérgenos. Un toque de jugo de limón realza sus matices agridulces, mientras que el cilantro fresco añade un estallido de color y frescura. Rápido de preparar en menos de 45 minutos, este plato es naturalmente libre de gluten y se combina perfectamente con arroz al vapor o pan indio caliente como chapati o naan. Ideal para comidas familiares o cenas de entre semana, el Bhindi Bhujiya sin soja es una receta imperdible para amantes de sabores audaces y basados en plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams okra fresca
- 3 tablespoons aceite de cocina
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 2 small, finely chopped chiles verdes
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon pimiento rojo en polvo
- 2 teaspoons polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon masala caliente
- 1 teaspoon sal
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons, chopped cilantro fresco
Instructions
Comienza lavando las okras bajo agua corriente. Sécalas con un paño de cocina limpio para eliminar cualquier humedad, ya que esto ayuda a reducir la viscosidad durante la cocción.
Corta los extremos de cada okra y luego córtalos en rodajas finas de aproximadamente 0,5 cm de grosor.
Calienta 3 cucharadas de aceite de cocina en un sartén grande antiadherente a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, añade 1 cucharadita de semillas de comino y tuéstalas hasta que empiecen a chisporrotear y se vuelvan aromáticas, alrededor de 30 segundos.
Añade la cebolla finamente picada y sofríe hasta que estén transparentes, aproximadamente 3-4 minutos.
Mezcla los chiles verdes finamente picados.
Reduce un poco el fuego e incorpora el okra en rodajas. Revuelve bien para que todas las piezas se impregnen con el aceite y las cebollas.
Espolvorea el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la sal sobre el okra.
Mezcla suavemente todo asegurándote de que las especias estén distribuidas de manera uniforme entre las rodajas de okra.
Cubre la sartén y deja que el okra se cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme o se pegue, hasta que estén tiernos y ligeramente crujientes en los bordes, aproximadamente 20-25 minutos.
Una vez cocido hasta obtener la textura deseada, retire del fuego y espolvoree garam masala sobre el plato.
Agrega jugo de limón y cilantro fresco picado, luego mezcla suavemente todo por última vez.
Sirva el Bhindi Bhujiya sin soja caliente como plato acompañante de arroz o su elección de pan indio.
Nutrition Facts
Calories |
653 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.3 g | 58% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2420 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 61.8 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 22.1 g | 79% | |
| Total Sugars | 16.4 g | ||
| Protein | 13.7 g | 27% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 523 mg | 40% | |
| Iron | 9.0 mg | 50% | |
| Potassium | 2054 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
