Bhindi Bhujiya sin frutos secos
Eleva tus comidas indias de todos los días con esta sabrosa y amigable receta de **Bhindi Bhujiya sin frutos secos** ¡Empacada con la bondad terrenal del okra fresco y sazonada con especias aromáticas como comino, cilantro, cúrcuma y garam masala, este platillo destaca por su sabor y textura vibrantes sin depender de los frutos secos! Rodajas de okra tierno son cocidas suavemente con cebollas doradas, jugosos tomates y un toque de chiles verdes, creando un salteado delicioso que se combina maravillosamente con roti, paratha o arroz al vapor. Perfectamente equilibrado con un toque de jugo de limón y adornado con fragante cilantro, esta rápida y fácil receta está lista en menos de 40 minutos, convirtiéndola en una elección ideal para cenas entre semana u ocasiones especiales. Si buscas un plato indio vegetariano sin frutos secos lleno de especias fuertes y encanto casero, ¡este bhindi bhujiya seguramente deleitará tu paladar!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Okra fresca (bhindi)
- 3 tablespoons Aceite de vegetales
- 1 large Cebolla en rodajas finas
- 1 medium Tomate finamente picado
- 2 Chiles verdes, abiertos longitudinalmente
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 teaspoons Perejil en polvo
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
Instructions
1. Lava las okras cuidadosamente bajo agua corriente y sécalas con una toalla de cocina. Las okras deben estar completamente secas para evitar que se vuelvan viscosas durante la cocción.
2. Corta los extremos de los okras y luego córtalos en rodajas finas (aproximadamente 0.5 cm de grosor).
3. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
4. Agrega las semillas de comino al aceite caliente y déjalas chisporrotear durante unos segundos.
5. Agrega la cebolla en rodajas y los chiles verdes. Sofríe hasta que las cebollas se doren.
6. Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse de la mezcla.
7. Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro y el polvo de chile rojo. Mezcla bien para combinar las especias con las cebollas y tomates salteados.
8. Agrega el okra en rodajas a la sartén y revuelve para cubrirlo uniformemente con la mezcla de especias.
9. Cubre la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue. No agregues agua, ya que es importante que el okra se cocine en su propia humedad liberada.
10. Una vez que el okra esté tierno y cocido, destapa la sartén y aumenta un poco el fuego para evaporar cualquier exceso de humedad. Mezcla suavemente para evitar aplastar el okra.
11. Agrega el garam masala y la sal a la okra cocida, mezclando suavemente para incorporar los sabores.
12. Por último, añade el jugo de limón y apaga el fuego. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
13. Adorna la bhindi bhujiya con cilantro fresco picado justo antes de servir.
14. Servir caliente con roti, paratha o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
662 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.8 g | 55% | |
| Saturated Fat | 6.0 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2434 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 71.9 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 26.4 g | 94% | |
| Total Sugars | 23.2 g | ||
| Protein | 15.6 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 545 mg | 42% | |
| Iron | 10.2 mg | 57% | |
| Potassium | 2572 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
