Bhindi Bhujiya sin azúcar
Eleva tu rutina diaria de verduras con esta vibrante y saludable receta de Bhindi Bhujiya sin azúcar, un salteado sabroso que incluye tiernas okras, especias aromáticas y hierbas frescas. Perfecto para aquellos que buscan un plato sin culpa y adecuado para diabéticos, esta receta prescinde de azúcares añadidos pero sigue ofreciendo una explosión de sabores auténticamente indios. Con semillas de comino, ajo, jengibre y garam masala aportando calidez, y los tomates frescos aportando un toque de acidez natural, este plato es una forma nutritiva y satisfactoria de disfrutar del querido bhindi. Rápido de preparar en menos de 35 minutos, se combina maravillosamente con chapati, roti o arroz al vapor, lo que lo convierte en una opción ideal para una cena entre semana saludable o una destacada adición a cualquier comida. Ya sea que estés buscando una opción baja en carbohidratos o simplemente antojado una versión más ligera del clásico bhindi bhujiya, esta receta deleitará tu paladar sin comprometer la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams okra fresca (bhindi)
- 1 cebolla mediana
- 1 tomate
- 2 chiles verdes
- 3 dientes de ajo
- 1 inch piece jengibre
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon garam masala
- 0.5 teaspoon semillas de comino
- 0.5 teaspoon sal
- 2 tablespoons aceite de cocina
- 2 tablespoons hojas frescas de cilantro
Instructions
Enjuaga las okras completamente bajo agua fría. Sécalas con un paño de cocina limpio. Recorta los extremos y córtalas en rodajas pequeñas (~0.5 cm).
Pica finamente la cebolla y el tomate. Parte los chiles verdes a lo largo.
Haz una pasta con el ajo y el jengibre usando un mortero y una mano de mortero o una licuadora pequeña.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos.
Agrega las cebollas picadas a la sartén y sofríe hasta que estén doradas.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y sofríe por 1-2 minutos hasta que desaparezca el aroma crudo.
Agrega los tomates y los chiles verdes. Cocina hasta que los tomates se ablanden y el aceite comience a separarse de la mezcla.
Agrega el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la sal en la sartén. Mezcla bien durante unos 1 minuto.
Añade el okra en rodajas a la sartén, revolviendo para que se impregnen las piezas con la mezcla de especias.
Baja el fuego y cocina durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el okra esté tierno y cocido. Evita revolver en exceso para evitar que el okra se vuelva viscoso.
Espolvoree el garam masala sobre el bhindi cocido y mezcle suavemente.
Adorne con hojas de cilantro recién picadas antes de servir. Ajuste la sal si es necesario.
Sirva caliente con chapati, roti o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
566 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.1 g | 37% | |
| Saturated Fat | 4.2 g | 21% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2420 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 76.1 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 24.0 g | 86% | |
| Total Sugars | 27.4 g | ||
| Protein | 15.4 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 521 mg | 40% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 2394 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
