Bhindi Bhujiya Paleo
Descubre el mundo saludable y sabroso de *Paleo Bhindi Bhujiya*, una vibrante y baja en carbohidratos versión del clásico okra salteado indio. Esta receta amigable con la dieta paleo presenta okra tierno cocinado a la perfección con semillas aromáticas de comino, cebolla roja, jengibre, ajo y una mezcla de especias cálidas como cúrcuma y cilantro. Salteado ligeramente en aceite de coco rico en nutrientes y realzado con cilantro fresco y un toque de jugo de limón, es un plato saludable y libre de gluten que ofrece un estallido de sabores audaces. Perfecto como guarnición o plato principal ligero, esta receta rápida y fácil se prepara en solo 40 minutos, lo que la convierte en una opción imprescindible para cualquiera que busque una comida nutritiva, a base de plantas y libre de granos. Ya sea que sigas una dieta paleo o simplemente estés en busca de un delicioso plato de verduras, ¡*Paleo Bhindi Bhujiya* seguro que te complacerá!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Okras
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 large Cebolla morada
- 1 medium Tomate
- 1 inch Jengibre
- 3 pieces Dientes de ajo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Cilantro fresco
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Lava y seca completamente el okra. Corta los extremos y córtalos en rodajas finas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Pela y corta en rodajas finas la cebolla roja. Picar el tomate en cubitos pequeños. Pela y ralla finamente el jengibre. Triturar y picar los dientes de ajo.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos.
Agrega la cebolla en rodajas a la sartén y sofríe hasta que estén suaves y translúcidas, aproximadamente 3 minutos.
Agrega el jengibre y el ajo, cocinando por aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el tomate picado y cocina hasta que se ablande, aproximadamente 2-3 minutos.
Espolvorea la cúrcuma, el polvo de cilantro, el chile en polvo y la sal. Revuelve bien la mezcla para combinar las especias con el tomate y la cebolla.
Agrega las rodajas de okra a la sartén. Mezcla todo bien, asegurándote de que la okra esté bien cubierta con la mezcla picante de tomate.
Baja el fuego, cubre la sartén y deja cocinar el okra durante unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el okra esté tierno pero no deshecho.
Retire la tapa y aumente el fuego ligeramente para evaporar cualquier exceso de humedad. Saltee durante 2-3 minutos adicionales hasta que el okra esté seco.
Apaga el fuego y mezcla cilantro recién picado y jugo de limón.
Sirva el Bhindi Bhujiya Paleo caliente como guarnición o plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
588 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.5 g | 39% | |
| Saturated Fat | 23.4 g | 117% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4217 mg | 183% | |
| Total Carbohydrate | 75.6 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 23.2 g | 83% | |
| Total Sugars | 25.2 g | ||
| Protein | 15.4 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 560 mg | 43% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 2298 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
