Bhindi Bhujiya de la Dieta Mediterránea
Descubre una fusión única de sabor y salud con nuestro "Bhindi Bhujiya de la Dieta Mediterránea", una vibrante versión del clásico salteado de okra indio. Esta receta saludable combina las audaces y terrosas especias de comino, cilantro y cúrcuma con los beneficios para la salud del corazón del aceite de oliva, haciéndola perfecta para una dieta mediterránea. La tierna okra se saltea a la perfección con cebollas caramelizadas, jugosos tomates y un toque de limón picante, creando un plato aromático y lleno de nutrientes. Listo en solo 35 minutos, esta versión más ligera y menos grasosa de Bhindi Bhujiya es baja en grasa, rica en fibra e irresistiblemente sabrosa. Sírvela como un acompañamiento sustancioso o acompáñala con pan plano caliente o arroz integral para una comida equilibrada y a base de plantas. ¡Perfecta para los amantes de la comida saludable y de la cocina global!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Bhindi
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla morada
- 1 large Tomate
- 3 units Dientes de ajo
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Cilantro fresco
- 0.5 units Limón
Instructions
Comienza lavando bien las okras bajo agua corriente. Usa un paño de cocina limpio para secarlas completamente. Esto es esencial para evitar la viscosidad al cocinar.
Una vez secas, recorta ambos extremos de las okras y córtalas en rodajas delgadas, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor.
Pela y corta en rodajas finas la cebolla roja. Luego, corta en cubitos el tomate y pica finamente los dientes de ajo.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, agrega el ajo picado y las cebollas en rodajas, sofríe hasta que las cebollas se ablanden y se vuelvan traslúcidas.
Añade el cilantro, comino, pimentón, cúrcuma y sal a la sartén. Remueve bien para combinar las especias con las cebollas y el ajo.
Aumenta el fuego a medio-alto y añade las rodajas de okra a la sartén. Mézclalas suavemente con la mezcla de especias, asegurándote de que estén bien cubiertas.
Cocine las okras sin tapar durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Permita que se vuelvan ligeramente crujientes y asegúrese de que se cocinen uniformemente.
Agrega el tomate picado al quiabo, revolviendo para mezclar todo. Baja la temperatura a fuego medio y tapa la sartén. Deja cocinar por otros 5 minutos o hasta que los tomates se ablanden y se mezclen con el quiabo.
Prueba el plato, ajustando la sal si es necesario. Apaga el fuego y decora con cilantro fresco picado.
Exprima el jugo de medio limón sobre la Bhindi Bhujiya antes de servir para un toque fresco y con sabor.
Nutrition Facts
Calories |
596 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.7 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4151 mg | 180% | |
| Total Carbohydrate | 77.6 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 23.3 g | 83% | |
| Total Sugars | 29.7 g | ||
| Protein | 15.2 g | 30% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 537 mg | 41% | |
| Iron | 7.9 mg | 44% | |
| Potassium | 2264 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
