Bhindi Bhujiya Bajo en Sodio
Descubre los sabores vibrantes de Bhindi Bhujiya Bajo en Sodio, una versión más saludable de un plato clásico de la India perfecto para aquellos que controlan su consumo de sal. Esta receta rápida y fácil destaca rodajas tiernas de okra fresca, sazonadas delicadamente con comino, cilantro en polvo y un toque de cúrcuma y chile para un perfil de especias equilibrado. Salteado con ajo aromático, jengibre, cebollas y jugosos tomates, este plato logra la combinación perfecta de sabor agrio y salado, además realzado con un toque de jugo de limón y cilantro fresco. Con solo 15 minutos de tiempo de preparación y un mínimo de aceite, esta receta baja en sodio ofrece una forma libre de culpa de deleitarse con un plato vegetariano saludable. Combínalo con roti caliente o arroz ligeramente cocido al vapor para una comida satisfactoria que es nutritiva y llena de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams okra fresca (bhindi)
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 1 medium cebolla, finamente cortada
- 1 large "tomate, picado"
- 2 cloves ajo, finamente picado
- 0.5 teaspoon jengibre rallado
- 2 tablespoons hojas frescas de cilantro, picadas
- 1 medium chile verde, abierto longitudinalmente
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Lava las okras a fondo bajo agua corriente y sécalas con un paño de cocina limpio. Asegúrate de que estén completamente secas para evitar la viscosidad al cocinar.
Corta ambos extremos de cada okra y córtalos en rodajas delgadas del mismo tamaño, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor.
Calienta el aceite vegetal en un sartén amplio y antiadherente a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos.
Agrega la cebolla en rodajas a la sartén y sofríe hasta que se vuelvan transparentes, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y continúa salteando durante 1-2 minutos adicionales hasta que desaparezca el aroma crudo.
Incorpora el tomate picado y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro y el polvo de chile rojo a la sartén. Revuelve bien para combinar las especias con la mezcla de cebolla y tomate.
Introduce las rodajas de okra a la sartén y mezcla suavemente hasta que todas las piezas estén bien cubiertas con la mezcla de especias.
Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente. Esto ayuda a que el okra cocine de manera uniforme y conserve su textura crujiente.
Retire la tapa y aumente el fuego a medio-alto. Agregue el chile verde cortado por la mitad y saltee por otros 3-5 minutos, permitiendo que el okra se dore ligeramente.
Una vez que el okra esté cocido y ligeramente crujiente, retire la sartén del fuego.
Exprima jugo de limón fresco sobre el bhindi cocido, ajuste al gusto.
Adorne con cilantro recién picado y sirva caliente como guarnición con roti o arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
505 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.9 g | 37% | |
| Saturated Fat | 4.2 g | 21% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 62 mg | 3% | |
| Total Carbohydrate | 62.6 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 22.4 g | 80% | |
| Total Sugars | 17.9 g | ||
| Protein | 14.0 g | 28% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 514 mg | 40% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 2286 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
