Bhelpuri baja en carbohidratos.
¡Transforma el amado clásico de la comida callejera en una delicia sin remordimientos con esta receta de Bhelpuri bajo en carbohidratos! ¡Lleno de vibrantes vegetales como arroz de coliflor, pepino, tomates cherry y cebolla, este giro saludable intercambia arroz inflado por quinoa inflada y cacahuetes tostados para un extra crujiente! Con jugo de limón fresco, intenso chaat masala y cilantro fresco, cada bocado estalla con auténticos sabores indios. Listo en solo 25 minutos, es el aperitivo bajo en carbohidratos perfecto, rápido y fácil, o comida ligera para aquellos que anhelan un indulgencia nutritiva. ¡Un toque opcional de guarnición sev agrega un acabado crujiente irresistible, haciéndolo un éxito ideal para bandejas para compartir o festines individuales! ¡Lleva el sabor de Mumbai a tu mesa con esta refrescante alternativa keto-friendly de bhelpuri!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams ramilletes de coliflor
- 1 pepino pequeño, cortado en cubitos
- 100 grams tomates cherry, cortados por la mitad
- 0.5 cebolla, finamente picada
- 2 tablespoons hojas frescas de cilantro, picadas
- 1 chile verde, finamente picado
- 50 grams cacahuetes tostados
- 50 grams quinoa inflada
- 1 limón, exprimido
- 1 teaspoon masala chaat
- 0.5 teaspoon sal
- 2 tablespoons sev (opcional, para decorar)
Instructions
Comienza rallando los ramilletes de coliflor con un procesador de alimentos o un rallador hasta obtener trozos del tamaño de arroz.
En un tazón grande apto para microondas, coloca el coliflor rallado, tapa y calienta en el microondas a máxima potencia durante 4-5 minutos o hasta que esté justo tierno. Deja que se enfríe a temperatura ambiente.
Una vez que la coliflor se haya enfriado, transfiérala a un tazón grande para mezclar.
Agrega el pepino en cubitos, los tomates cherry y la cebolla finamente picada al bol con la coliflor.
Mezcla las hojas de cilantro picadas y el chile verde finamente picado.
En una sartén pequeña a fuego lento, tuesta ligeramente los cacahuetes hasta que estén aromáticos. Permite que se enfríen ligeramente antes de triturarlos aproximadamente.
Agrega los cacahuetes triturados y la quinoa inflada en el tazón con las verduras.
Exprime el jugo del limón sobre la mezcla, asegurándote de distribuirlo uniformemente.
Espolvorear el chaat masala y la sal sobre la mezcla, y mezclar suavemente todo para combinar los sabores.
Prueba y ajusta la sazón según tu preferencia.
Si lo deseas, coloca una pizca pequeña de sev justo antes de servir para darle un extra de crujiente.
Sirva de inmediato como un aperitivo sabroso y refrescante.
Nutrition Facts
Calories |
705 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.7 g | 44% | |
| Saturated Fat | 5.9 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1663 mg | 72% | |
| Total Carbohydrate | 80.7 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 17.7 g | 63% | |
| Total Sugars | 15.5 g | ||
| Protein | 29.2 g | 58% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 189 mg | 15% | |
| Iron | 5.9 mg | 33% | |
| Potassium | 2017 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
