Bhel Puri bajo en carbohidratos
¡Satisface tus antojos por esta amada comida callejera india con un giro saludable! Esta receta de Bhel Puri baja en carbohidratos cambia el arroz hinchado tradicional por arroz de coliflor rico en nutrientes, ofreciendo los mismos sabores vibrantes en una forma amigable con la dieta keto. Lleno de verduras frescas como pepino, tomate y cebolla, y complementado con jugo de limón picante, pasta de tamarindo tangy, y refrescante chutney de menta, este plato es una delicia sin culpas. Los cacahuetes tostados añaden un crujido a nuez, mientras que una pizca de especias clásicas indias como comino y chaat masala le dan un toque auténtico. Rápido de preparar en solo 25 minutos, este bhel puri bajo en carbohidratos es el refrigerio o comida ligera perfecta, con un aderezo opcional de sev para mejorar su textura. Saludable, sabroso e irresistiblemente satisfactorio, ¡seguro que se convertirá en tu idea de refrigerio favorita!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams arbolitos de coliflor
- 1 medium pepino
- 1 medium tomate
- 1 small cebolla
- 1 small chile verde
- 2 tablespoons hojas frescas de cilantro
- 50 grams cacahuetes
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 tablespoon pasta de tamarindo
- 1 tablespoon chutney de menta
- 1 teaspoon comino en polvo
- 1 teaspoon "masala de chat"
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon sal negra
- 20 grams "sev (opcional)"
Instructions
Comienza preparando el arroz de coliflor. Usa un procesador de alimentos para rallar 250 gramos de coliflor en trozos del tamaño de arroz.
Saltee ligeramente el arroz de coliflor en una sartén antiadherente a fuego medio durante 5 minutos hasta que esté ligeramente tierno. Deje enfriar.
Pica finamente el pepino mediano, el tomate mediano y la cebolla pequeña. También pica el chile verde y las hojas de cilantro fresco.
Si estás usando cacahuetes crudos, tuéstalos en seco en una sartén a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes. Déjalos enfriar, luego pícalos en trozos grandes.
En un tazón grande, mezcla el arroz de coliflor cocido, pepino picado, tomate, cebolla, chile picado, hojas de cilantro y cacahuetes.
En un tazón pequeño, mezcla 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharada de pasta de tamarindo y 1 cucharada de chutney de menta para formar un aderezo.
Agrega el aderezo al tazón de mezcla con los ingredientes de la ensalada y revuelve todo para combinar.
Esparce 1 cucharadita de comino en polvo, 1 cucharadita de masala de chat, 0.5 cucharadita de sal y 0.25 cucharadita de sal negra sobre la mezcla y mezcla nuevamente para incorporar uniformemente las especias.
Sirva inmediatamente en platos o cuencos individuales. Si lo desea, coloque encima de cada porción 20 gramos de sev para darle una textura extra crujiente.
Nutrition Facts
Calories |
687 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.6 g | 46% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3447 mg | 150% | |
| Total Carbohydrate | 79.3 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 16.1 g | 58% | |
| Total Sugars | 37.6 g | ||
| Protein | 24.5 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 211 mg | 16% | |
| Iron | 6.0 mg | 33% | |
| Potassium | 2099 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
