Bhature sin gluten.
Eleva tu repertorio de cocina india con esta deliciosa y esponjosa receta de **Bhature sin gluten**, perfecta para acompañar con chole picante o sabrosos currys. Elaborada sin harina de trigo tradicional, esta receta utiliza una mezcla de harina sin gluten para todo uso, harina de tapioca y goma xantana para lograr la textura blanda y esponjosa característica de los bhature clásicos, ¡manteniéndose completamente libre de gluten! La masa se enriquece con yogur y se amasa suavemente para obtener un acabado suave, luego se extiende y se fríe en abundante aceite hasta lograr la perfección dorada. Rápidos de preparar e irresistiblemente ligeros, estos bhature impresionarán tanto a los que siguen una dieta sin gluten como a los amantes de la cocina india. ¡Prepáralos en casa en solo 50 minutos y disfruta de su textura esponjosa con una explosión de sabores auténticos! Perfectos para ocasiones especiales o indulgentes cenas entre semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina sin gluten para todo uso
- 0.5 cup Harina de tapioca
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 1 teaspoon Goma xantana
- 1 tablespoon Azúcar
- 1 teaspoon Sal
- 0.75 cup Yogur (lácteo o no lácteo)
- 0.5 cup Agua tibia
- 2 tablespoons Aceite de cocina
- 1 liter Aceite para freír
Instructions
En un recipiente grande, mezcla la harina sin gluten para todo uso, harina de tapioca, polvo de hornear, goma xantana, azúcar y sal.
Agrega yogurt y agua tibia a los ingredientes secos y mezcla bien hasta que la masa comience a formarse.
Agrega el aceite vegetal a la masa y amásala suavemente hasta obtener una masa suave y maleable. Si la masa se siente muy seca, puedes añadir agua adicional, una cucharada a la vez.
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante unos 10 minutos. Esto ayuda a que las harinas absorban la humedad mejor.
Divide la masa en 8 porciones iguales y forme cada porción en una bola suave.
En una superficie enharinada sin gluten, extienda cada bola en un disco de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro. Asegúrese de que estén bien estirados.
Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Para probar si el aceite está suficientemente caliente, suelta un pequeño trozo de masa en el aceite. Si chisporrotea y sube a la superficie rápidamente, el aceite está listo.
Deslice cuidadosamente un bhature enrollado en el aceite caliente. Debería inflarse y flotar en la superficie. Utilice una espumadera para presionarlo suavemente hacia abajo un poco para ayudar a que se infle de manera uniforme.
Fríe hasta que ambos lados estén dorados, volteando una vez. Esto debería llevar alrededor de 1 a 2 minutos por bhature.
Retira los bhature fritos del aceite y escúrrelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Repite el proceso de freír con los discos restantes enrollados.
Sirva caliente con su chole (curry de garbanzos) favorito o cualquier otro curry de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
10074 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1033.1 g | 1324% | |
| Saturated Fat | 149.5 g | 748% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 12 mg | 4% | |
| Sodium | 2904 mg | 126% | |
| Total Carbohydrate | 295.2 g | 107% | |
| Dietary Fiber | 8.2 g | 29% | |
| Total Sugars | 27.1 g | ||
| Protein | 13.2 g | 26% | |
| Vitamin D | 2.4 mcg | 12% | |
| Calcium | 273 mg | 21% | |
| Iron | 2.5 mg | 14% | |
| Potassium | 303 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
