Bhature de alto contenido de proteínas
¡Eleva tu juego culinario tradicional con este *Chole Bhature Alto en Proteínas*, una versión nutritiva del amado clásico hindú! ¡Repleto de proteínas a base de plantas de garbanzos y un impulso adicional de proteína de suero sin sabor, esta receta combina indulgencia con salud! Los bhatures esponjosos y dorados se elaboran con una mezcla de harina integral y harina de uso general, enriquecida con yogur griego para una textura esponjosa. Combinados con un curry chole rico y aromático infundido con especias como garam masala, comino y cilantro, este plato es perfecto para un almuerzo o cena contundente. Adornado con cilantro fresco y servido con gajos de limón agrios, ¡es una comida rica en proteínas y llena de sabor que hará que todos pidan más! Ideal para entusiastas del fitness y amantes de la comida por igual, esta receta redefine la comida reconfortante sin comprometer la nutrición.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Garbanzos (enlatados o cocidos)
- 30 grams Polvo de proteína de suero (sin sabor)
- 250 grams Harina integral
- 50 grams Harina de trigo todo uso
- 150 grams Yogur griego
- 2 medium Cebollas (finamente picadas)
- 2 medium Tomates (picados)
- 1 tablespoon Pasta de jengibre y ajo
- 2 Chiles verdes (picados)
- 1 teaspoon Pulvo de comino.
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Pimentón picante rojo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 3 tablespoons Aceite de cocina
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 100 milliliters Agua tibia
- 2 tablespoons Hojas frescas de cilantro (para decorar)
- 4 Gajos de limón
Instructions
1. En un tazón, combina la harina integral, harina de trigo, proteína en polvo de suero, sal y polvo de hornear. Mezcla bien.
2. Agrega yogur griego a los ingredientes secos y mezcla bien. Poco a poco añade agua tibia, mientras amasas para formar una masa suave y blanda. Cubre y deja reposar por 30 minutos.
3. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas.
4. Agrega pasta de jengibre ajo y chiles verdes picados a la sartén, saltea por otro minuto hasta que desaparezca el aroma crudo.
5. Incorpora los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse de la mezcla.
6. Agrega polvo de comino, polvo de cilantro, polvo de chile rojo, polvo de cúrcuma y sal a la mezcla, revolviendo bien para combinar las especias.
7. Agrega los garbanzos cocidos o enlatados a la sartén, junto con 200 mililitros de agua. Revuelve para mezclar todo. Cubre y deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos.
8. Agrega garam masala a los garbanzos y ajusta la sal al gusto. Deja cocinar a fuego lento por otros 5 minutos y luego apaga el fuego.
9. Divide la masa en 8 porciones iguales y forma cada una en un disco plano de aproximadamente 6-8 pulgadas de diámetro.
10. Calienta el resto del aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Fríe cada disco hasta que estén dorados y hayan crecido por ambos lados. Escurre sobre papel absorbente.
11. Sirve los bhatures calientes con chole, adornados con hojas frescas de cilantro y gajos de limón.
Nutrition Facts
Calories |
2526 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.0 g | 79% | |
| Saturated Fat | 9.5 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 15 mg | 5% | |
| Sodium | 3564 mg | 155% | |
| Total Carbohydrate | 394.2 g | 143% | |
| Dietary Fiber | 73.8 g | 264% | |
| Total Sugars | 44.9 g | ||
| Protein | 117.4 g | 235% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 712 mg | 55% | |
| Iron | 30.4 mg | 169% | |
| Potassium | 4060 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
