Bhature Bajo en Carbohidratos
Disfruta del delicioso sabor de los tradicionales bhature en una versión baja en carbohidratos y sin remordimientos con esta receta de "Low Carb Bhature"! Elaborada con ingredientes saludables como harina de almendras y cáscara de psyllium, esta alternativa amigable con la dieta keto ofrece la auténtica esponjosidad y dorado crujiente de los clásicos bhature, ¡sin las consecuencias pesadas de los carbohidratos! La masa se prepara sin esfuerzo con yogur natural, bicarbonato de sodio y agua tibia, creando una textura ligera y elástica que se fríe a la perfección. Listos en solo 35 minutos, estos bhature son la pareja ideal para un chole picante o tu curry favorito. Ya sea que sigas una dieta cetogénica, estés libre de gluten o simplemente busques un capricho más saludable, esta receta baja en carbohidratos está destinada a convertirse en un nuevo favorito en tu repertorio culinario indio.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 2 tablespoons Cáscara de psyllium
- 1 cup Yogurt natural
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.5 cup Agua tibia
- 0.5 teaspoon Sal.
- as needed Aceite para freír
Instructions
En un recipiente grande, combina la harina de almendra, la cáscara de psyllium, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien para asegurarte de que no haya grumos.
Añade el yogur natural a los ingredientes secos. Mezcla hasta que la masa comience a unirse.
Agrega lentamente agua tibia, un poco a la vez, y amasa la masa hasta que quede suave y elástica. Es posible que no necesites toda la 0.5 taza de agua; depende de la humedad y la tasa de absorción de los ingredientes.
Cubre la masa con un paño y déjala reposar durante unos 10 minutos para permitir que la cáscara de psyllium absorba la humedad y una la masa.
Una vez que ha reposado, divide la masa en 8 bolas del mismo tamaño.
En una superficie plana, usa un rodillo para aplanar cada bola en un disco de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro. Usa un pedazo de papel pergamino o una superficie de silicona para evitar que se peguen al rodillo.
Calienta el aceite en una freidora profunda o en una cacerola grande a fuego medio-alto. El aceite debe estar aproximadamente a 350°F (175°C). Prueba el aceite dejando caer un pequeño trozo de masa; debería chisporrotear de inmediato y subir a la superficie.
Con cuidado, desliza un bhatura en el aceite caliente. Presiona suavemente la parte superior con una espumadera para ayudarlo a inflarse. Fríe hasta que esté dorado por ambos lados, aproximadamente de 1 a 2 minutos por lado.
Retira la bhatura del aceite con una espumadera y escúrrela sobre papel absorbente.
Repite el proceso de freír con los discos de masa restantes. Sirve caliente con chole o tu curry favorito.
Nutrition Facts
Calories |
1411 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 113.8 g | 146% | |
| Saturated Fat | 11.3 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 15 mg | 5% | |
| Sodium | 2435 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 69.5 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 28.6 g | 102% | |
| Total Sugars | 24.1 g | ||
| Protein | 54.0 g | 108% | |
| Vitamin D | 2.9 mcg | 15% | |
| Calcium | 880 mg | 68% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 663 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
