Bhatura sin gluten
Déjate llevar por el encanto irresistible de las bhaturas sin gluten, un esponjoso pan dorado de la India perfecto para combinar con sabrosos curry y guisos. Esta receta utiliza una cuidadosa mezcla de harina sin gluten multiusos, almidón de tapioca y goma xántica, asegurando una textura suave pero elástica incluso sin la harina de trigo tradicional. Enriquecida con yogur para darle acidez, polvo de hornear para esponjosidad, y un toque de azúcar para equilibrar, la masa es fácil de preparar y se fríe a la perfección en minutos. Cada bhatura emerge esponjosa y crujiente, ideal para absorber salsas ricas o disfrutar por sí sola. Ya sea que seas sensible al gluten o simplemente estés explorando nuevos horizontes culinarios, esta bhatura sin gluten es un añadido espectacular a cualquier comida india. Convierte este pan rápido y satisfactorio en tu opción para ocasiones especiales o cenas sin preocupaciones en la semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Mezcla de harina sin gluten para todo uso
- 1 cup Almidón de tapioca
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon Goma xantana
- 0.5 teaspoon Sal.
- 2 teaspoons Azúcar
- 0.75 cup Yogur natural
- 0.25 cup Agua tibia
- 2 tablespoons Aceite vegetal (para masa)
- 2 cups Aceite vegetal (para freír)
Instructions
En un tazón grande, combina la mezcla de harina sin gluten para todo uso, almidón de tapioca, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, goma xantana, sal y azúcar.
En un bol aparte, bate juntos el yogur natural, el agua tibia y 2 cucharadas de aceite vegetal.
Incorpore gradualmente los ingredientes húmedos en los ingredientes secos usando una cuchara de madera o una espátula hasta que comience a formarse una masa.
Amasa la masa suavemente con tus manos hasta que esté suave, añadiendo un poco más de almidón de tapioca si está muy pegajosa.
Cubre la masa con un paño de cocina limpio y déjala reposar durante aproximadamente 15 minutos.
Divide la masa en 8 porciones iguales y forme cada una en una bola. Aplane levemente cada bola con la palma de la mano.
Usando un rodillo, extienda cada bola en un círculo de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro, espolvoreando ligeramente con almidón de tapioca según sea necesario para evitar que se pegue.
Calienta 2 tazas de aceite vegetal en una sartén honda a fuego medio-alto.
Una vez que el aceite esté caliente, desliza cuidadosamente un círculo de masa estirada en el aceite. La masa debería hincharse inmediatamente al entrar en contacto con el aceite.
Fría la bhatura hasta que esté dorada y esponjosa, aproximadamente 1-2 minutos por cada lado.
Usa una espumadera para sacar los bhatura del aceite y escúrrelos en un plato forrado con papel absorbente.
Repite el proceso de fritura para las piezas restantes de masa.
Sirve el bhatura sin gluten caliente con tu curry o estofado favorito.
Nutrition Facts
Calories |
6223 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 505.5 g | 648% | |
| Saturated Fat | 73.3 g | 366% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 11 mg | 4% | |
| Sodium | 2424 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 458.3 g | 167% | |
| Dietary Fiber | 11.4 g | 41% | |
| Total Sugars | 29.7 g | ||
| Protein | 15.1 g | 30% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 410 mg | 32% | |
| Iron | 5.3 mg | 29% | |
| Potassium | 482 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
