Bhat de Vangi Keto
Descubre los sabores vibrantes de Keto Vangi Bhat, una versión baja en carbohidratos de la tradicional delicia Maharashtriana. Esta aromática receta reemplaza el arroz con arroz de coliflor rico en nutrientes, creando una versión amigable con la dieta keto y sin remordimientos del querido plato de berenjenas especiadas. Impregnado con audaces notas terrosas de masala Vangi Bhat, cúrcuma y pimentón rojo, cada bocado es una celebración de la cocina india. El aceite de coco realza el plato con su riqueza, mientras que las hojas de curry y las semillas de mostaza aportan auténticos aromas del sur de la India. Opcionalmente, el coco rallado añade una textura encantadora, y el aderezo de cilantro fresco lo une todo bellamente. Perfecto como una comida independiente o acompañado de yogurt amigable con la dieta keto, esta receta rápida y fácil está lista en menos de 40 minutos e ideal para aquellos que siguen un estilo de vida bajo en carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz de coliflor
- 4 pieces Berenjenas pequeñas, picadas
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 10 leaves Hojas de curry
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 2 teaspoons Masala de Vangi Bhat apta para la dieta Keto (comprada en tienda o casera)
- 2 tablespoons Coco rallado sin azúcar (opcional)
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado.
Instructions
Prepara el arroz de coliflor rallando coliflor fresca o usando coliflor pre-rallada comprada en tienda.
Lava y corta las berenjenas pequeñas en trozos del tamaño de un bocado. Ponlas a un lado.
Caliente el aceite de coco en un sartén grande a fuego medio. Agregue las semillas de mostaza y déjelas chisporrotear.
Agrega hojas de curry y saltea por unos segundos hasta que estén aromáticas.
Incorpora las berenjenas picadas y cocina de 5 a 7 minutos hasta que se ablanden, revolviendo ocasionalmente.
Agrega polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo y la masala de Vangi Bhat amigable con keto. Mezcla bien para cubrir las berenjenas uniformemente con las especias.
Agrega el arroz de coliflor a la sartén y mezcla bien con la berenjena y la mezcla de especias.
Sazona con sal y cocina durante 8-10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el arroz de coliflor esté tierno y los sabores se hayan mezclado bien.
Si estás usando coco rallado, agrégalo durante los últimos 2 minutos de cocción para darle textura y sabor adicionales.
Apaga el fuego y decora con cilantro fresco picado.
Sirva caliente como plato único o con un acompañamiento de yogur o raita amigable con la dieta keto.
Nutrition Facts
Calories |
511 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.0 g | 46% | |
| Saturated Fat | 27.5 g | 138% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1349 mg | 59% | |
| Total Carbohydrate | 43.3 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 20.8 g | 74% | |
| Total Sugars | 20.0 g | ||
| Protein | 11.5 g | 23% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 137 mg | 11% | |
| Iron | 4.1 mg | 23% | |
| Potassium | 1578 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
