Bhat de berenjena sin azúcar
Disfruta de la perfecta armonía de especias y tierna berenjena con esta encantadora receta Sugar-Free Vangi Bhat. Este sabroso plato de arroz especiado al estilo del sur de la India cuenta con berenjena asada, aromática masala Vangi Bhat y cacahuetes tostados para un crujido opcional. Elaborado con arroz basmati de grano largo, esta versión libre de azúcar garantiza un deleite sin remordimientos que es a la vez saludable y satisfactorio. Destacando ingredientes básicos de despensa como semillas de mostaza, hojas de curry y un toque de cúrcuma, esta receta es fácil de preparar en menos de 40 minutos, lo que la convierte en una elección ideal para un almuerzo o cena rápido pero nutritivo. Sírvelo con raita o yogur natural para una comida completa rebosante de sabores auténticos. ¡Perfecto para vegetarianos y cualquiera que busque un plato de arroz saludable y delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Berenjena (variedad pequeña, morada)
- 2 cups Arroz cocido (de grano largo, como basmati)
- 2 tablespoons Aceite (de coco o de cualquier aceite neutral)
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 10 leaves Hojas de curry
- 0.25 teaspoon Asafoetida (hing) : Asafétida
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 tablespoons Polvo de masala Vangi Bhat (casero o comprado en tienda)
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Hojas de cilantro picadas
- 2 tablespoons Cacahuetes tostados (opcional, para decorar)
- 0.25 cup Agua
Instructions
Lava y corta las berenjenas en trozos del tamaño de un bocado. Mantenlas en remojo en un bol de agua para evitar que se descoloren.
Calienta aceite en una sartén a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y deja que se doren.
Agrega hojas de curry y asafétida (hing). Sofríe durante 30 segundos hasta que esté aromático.
Escurrir la berenjena cortada en cubos y añadirla a la sartén. Sofreír durante 3-4 minutos hasta que empiece a ablandarse.
Espolvorear el polvo de cúrcuma y la sal sobre la berenjena. Revolver bien para cubrir todo de manera uniforme.
Agrega el polvo de masala de Vangi Bhat y 1/4 taza de agua. Mezcla bien y permite que la mezcla cocine durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las berenjenas estén completamente cocidas y tiernas.
Baja el fuego y dobla suavemente en el arroz cocido, asegurándote de que el arroz esté uniformemente revestido con la mezcla de especias.
Cocine por otros 2-3 minutos, revolviendo suavemente para evitar romper los granos de arroz.
Apaga el fuego y decora con hojas de cilantro picadas y cacahuetes tostados si los estás utilizando.
Sirva el Vangi Bhat sin azúcar caliente con raita o yogur natural al lado para una comida saludable.
Nutrition Facts
Calories |
955 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.6 g | 52% | |
| Saturated Fat | 25.8 g | 129% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2433 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 130.0 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 14.9 g | 53% | |
| Total Sugars | 12.1 g | ||
| Protein | 19.5 g | 39% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 147 mg | 11% | |
| Iron | 4.0 mg | 22% | |
| Potassium | 1027 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
