Bharta de Berenjenas Baja en Grasa
Disfruta de los sabores ahumados y robustos de Baingan Bharta Bajo en Grasa, un giro saludable del clásico plato de berenjenas indio. Esta receta presenta berenjena asada, infusionada con especias aromáticas como comino, cúrcuma y garam masala, todo salteado en solo una cucharada de aceite para una indulgencia más ligera y sin remordimientos. Con cebollas, tomates finamente picados y un toque de chile verde para un toque picante, este plato es una vibrante mezcla de texturas y sabores envuelta en sencillez. Perfecto para acompañar con roti caliente o arroz al vapor, este plato principal rápido y nutritivo no solo es delicioso, sino también fácil de preparar, con un tiempo de preparación y cocción mínimo. ¡Disfruta de este favorito vegetariano que balancea sabor y nutrición en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces berenjena (grande)
- 1 piece cebolla (mediana, finamente picada)
- 2 pieces tomates (medianos, finamente picados)
- 2 pieces chiles verdes (finamente picados)
- 1 teaspoon jengibre rallado
- 3 pieces dientes de ajo (picados)
- 1 teaspoon "semillas de comino"
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon garam masala
- 1 teaspoon sal
- 0.25 cup hojas de cilantro (frescas, picadas)
- 1 tablespoon aceite de vegetales
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Lava y seca las berenjenas. Con un tenedor, pincha las berenjenas en varios lugares.
Coloca las berenjenas en una bandeja para hornear y ásalas en el horno durante 30-35 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que la piel esté chamuscada y las berenjenas estén cocidas y blandas.
Saca las berenjenas del horno y cúbrelas con papel aluminio o un paño de cocina durante aproximadamente 5 minutos para que se enfríen un poco.
Pela la piel chamuscada de las berenjenas. Transfiere la pulpa a un tazón y aplástala con un tenedor o un machacador de papas. Reserva.
En una sartén grande antiadherente, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio.
Añade semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos.
Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas.
Agrega el ajo, jengibre y chiles verdes, y sofríe por 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que estén blandos y el aceite comience a separarse.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, el polvo de chile rojo y la sal. Cocina por otros 2 minutos, permitiendo que las especias se integren bien.
Agrega la berenjena machacada a la sartén y revuelve bien para combinar.
Cocine la mezcla durante aproximadamente 5-7 minutos a fuego medio, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue.
Espolvorear garam masala sobre la mezcla, revolver bien y cocinar por otro minuto.
Apaga el fuego, decora con cilantro picado y sirve el Baingan Bharta caliente con roti o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
530 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.3 g | 22% | |
| Saturated Fat | 2.5 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2423 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 96.6 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 46.5 g | 166% | |
| Total Sugars | 45.0 g | ||
| Protein | 15.8 g | 32% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 184 mg | 14% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 3488 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
