Bharta de Berenjena Sin Lácteos
Disfruta de los sabores ahumados y robustos de la "Baigan Bharta" sin lácteos, una versión a base de plantas de este clásico plato indio. Esta receta transforma berenjenas asadas, carbonizadas a la perfección en el horno, en un puré sabroso y especiado salteado con comino aromático, cebollas, ajo y una mezcla de especias tradicionales como cúrcuma, cilantro y garam masala. El proceso de asado lento intensifica la dulzura natural de la berenjena, mientras que cilantro fresco y un toque de jugo de limón le dan un acabado fresco y lleno de sabor. Con su perfil sin lácteos y apto para veganos, este Baigan Bharta auténtico y sabroso es perfecto servido con roti caliente, naan esponjoso o un bol de arroz vaporizado. Rápido de preparar pero rico en sabor, es una opción ideal para aquellos que buscan una comida reconfortante que no comprometa el sabor ni sus preferencias dietéticas.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 whole Berenjenas grandes
- 2 tablespoons Aceite de Oliva
- 1 large Cebolla
- 4 cloves Ajo
- 1 inch piece Jengibre
- 1 medium Chile verde
- 2 large Tomates.
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon "Polvo de Cilantro"
- 0.5 teaspoon Garam Masala
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Cilantro
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Coloca las berenjenas en una bandeja para hornear y pincha varias veces con un tenedor o un cuchillo.
Asa las berenjenas en el horno precalentado durante 30-40 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que la piel esté carbonizada y la pulpa esté suave.
Mientras las berenjenas se están asando, pica finamente la cebolla, el ajo, el jengibre, el chile verde y los tomates.
Una vez que las berenjenas estén listas, déjalas enfriar ligeramente. Pela la piel quemada y machaca la pulpa con un tenedor.
Calentar aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregar semillas de comino y sofreír hasta que comiencen a chisporrotear.
Añade las cebollas picadas y cocina hasta que se doren.
Agrega el ajo, jengibre y chile verde. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
Añade los tomates picados, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro, y la sal. Cocina hasta que los tomates estén suaves y las especias estén bien mezcladas.
Agrega la berenjena machacada y mezcla bien con la mezcla de especias. Cocina por otros 5-7 minutos, permitiendo que los sabores se integren.
Espolvorear el garam masala y mezclar de nuevo. Ajustar la sazón si es necesario.
Apaga el fuego y decora con cilantro recién picado y un chorrito de jugo de limón antes de servir.
Sirva caliente con roti, naan o arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
697 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.8 g | 42% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2421 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 100.8 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 42.7 g | 152% | |
| Total Sugars | 47.5 g | ||
| Protein | 18.7 g | 37% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 260 mg | 20% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 3808 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
