Bharta de Berenjena Saludable para el Corazón
Transforma tu rutina de cena con este sabroso y nutritivo Baingan Bharta Saludable para el Corazón, una versión más ligera del clásico platillo hindú de berenjenas. Presentando berenjenas asadas en el horno para un sabor ahumado mejorado, esta receta cambia los aceites de cocina tradicionales por el aceite de oliva, amigable con el corazón, y se llena de una mezcla de ingredientes frescos como tomates, cebolla, ajo, jengibre y especias vibrantes como cúrcuma y comino para un estallido de bondad antiinflamatoria. Con solo 15 minutos de tiempo de preparación y una limpieza mínima, es perfecto para las noches ocupadas. Terminado con cilantro fresco y jugo de limón para un toque zesty y aromático, este platillo vegano libre de culpa se combina maravillosamente con pan plano de grano entero o arroz integral al vapor, convirtiéndolo en una elección saludable y satisfactoria para los amantes de la comida consciente de la salud. Perfecto para palabras clave de SEO como "baingan bharta saludable," "receta de berenjenas asadas," y "recetas hindúes veganas."🌱
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large berenjena
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium cebolla
- 2 medium tomate
- 3 pieces dientes de ajo
- 1 inch piece jengibre fresco
- 1 piece chile verde
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon sal
- 2 tablespoons cilantro fresco
- 1 tablespoon jugo de limón
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Pincha las berenjenas con un tenedor en varios lugares. Colócalas en una bandeja para hornear y ásalas en el horno durante aproximadamente 30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que la piel esté chamuscada y la pulpa esté suave.
Mientras las berenjenas se asan, pica finamente la cebolla, los tomates, el ajo, el jengibre y el chile verde.
Una vez que las berenjenas estén listas, retíralas del horno y déjalas enfriar un poco. Pela la piel quemada y machaca la pulpa en un tazón. Pon a un lado.
En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las cebollas y sofríe hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo, jengibre y chile verde y cocina por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates, comino molido, cilantro molido, polvo de cúrcuma y sal. Cocina hasta que los tomates se deshagan y la mezcla espese ligeramente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la berenjena machacada a la mezcla de tomate y revuelve bien para combinar todos los ingredientes. Cocina por otros 5-7 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Retire del fuego y mezcle el cilantro fresco y el jugo de limón.
Sirva el baingan bharta caliente, aderezado con cilantro extra, junto con pan plano de grano entero o arroz integral al vapor para una comida completa y saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
667 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.2 g | 23% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5073 mg | 221% | |
| Total Carbohydrate | 124.0 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 45.4 g | 162% | |
| Total Sugars | 74.1 g | ||
| Protein | 19.2 g | 38% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 249 mg | 19% | |
| Iron | 8.0 mg | 44% | |
| Potassium | 3916 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
