Bharta de Berenjena Baja en Sodio
Eleve su comida con esta sabrosa y saludable receta de Baingan Bharta bajo en sodio, una versión aligerada del tradicional platillo indio de berenjena ahumada. Presentando berenjena asada triturada a la perfección, este plato está sazonado con especias aromáticas como comino, cúrcuma y garam masala, equilibrado por el toque de jengibre fresco, ajo y jugo de limón. Al reemplazar la sal con sabores naturales de chiles verdes y cilantro fresco, esta receta ofrece un giro saludable para el corazón sin comprometer el sabor. Perfectamente acompañado con roti, naan o arroz al vapor, es una opción satisfactoria y saludable para aquellos que buscan sabores vibrantes con menos sodio. Ya sea que esté siguiendo una dieta baja en sodio o simplemente le apetezca algo único, ¡esta receta fácil de seguir y cocinada en horno seguramente se convertirá en un éxito en su mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 Berenjena grande
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 1 tablespoon Jengibre picado
- 2 cloves Ajo picado
- 2 medium Tomates, picados
- 1 Chile verde, finamente picado.
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon Jugo de limón
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Pincha la berenjena con un tenedor en varios lugares, luego frota 1 cucharada de aceite vegetal por toda la superficie.
Coloca la berenjena en una bandeja para hornear y ásala en el horno durante aproximadamente 30-40 minutos, dándole la vuelta ocasionalmente hasta que la piel esté carbonizada y la pulpa esté tierna.
Saca la berenjena del horno, déjala enfriar, luego pela la piel quemada y machaca la pulpa en un tazón.
En una sartén, caliente la cucharada restante de aceite vegetal a fuego medio.
Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén translúcidas, aproximadamente 5-6 minutos.
Agrega el jengibre y ajo picados, cocina por otros 2-3 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega los tomates picados y el chile verde, y cocina hasta que los tomates se ablanden y empiecen a soltar sus jugos, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el polvo de cilantro, el polvo de comino y la cúrcuma. Revuelve bien y cocina por un minuto hasta que las especias desprendan su aroma.
Agrega la berenjena machacada a la sartén, mezclándola bien con la mezcla de especias. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Espolvorear garam masala y mezclar bien. Cocinar durante 2 minutos adicionales.
Retira del fuego y agrega el jugo de limón.
Adorne con cilantro fresco antes de servir.
Sirve caliente con roti, naan o arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
117 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.1 g | 9% | |
| Saturated Fat | 1.1 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 9 mg | 0% | |
| Total Carbohydrate | 14.1 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 6.0 g | 22% | |
| Total Sugars | 6.7 g | ||
| Protein | 2.7 g | 5% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 32 mg | 2% | |
| Iron | 0.9 mg | 5% | |
| Potassium | 551 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
