Bharta de Berenjena Baja en Sodio
Descubre la delicia de **Baigan Bharta Bajo en Sodio**, una versión más saludable del clásico plato indio de berenjena asada. Esta receta captura los sabores ahumados y ricos de la berenjena quemada, realzados con especias aromáticas como comino, cúrcuma y cilantro. Ingredientes frescos como tomates finamente picados, chile verde, jengibre y ajo crean una base vibrante y saludable, mientras que el jugo de limón y las hojas de cilantro añaden un toque de frescura chispeante a cada bocado. Perfecto para aquellos que buscan una opción baja en sodio amigable para el corazón, este plato está elaborado con amor sin comprometer el sabor. Fácil de preparar en menos de una hora, se combina perfectamente con roti o naan tibios, convirtiéndose en una adición irresistible a tu rotación de comidas saludables. Ya seas un aficionado a los sabores tradicionales de la India o estés explorando nuevos horizontes culinarios, ¡esta receta de *Baigan Bharta Bajo en Sodio* seguro que impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 berenjena grande
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 1 small, finely chopped chile verde
- 1 inch, grated jengibre
- 2 minced dientes de ajo
- 0.5 teaspoon "polvo de cúrcuma"
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 2 medium, finely chopped tomate
- 2 tablespoons, chopped hojas de cilantro fresco
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C). Haz varios agujeros en la berenjena usando un tenedor.
Coloca la berenjena en una bandeja para hornear y ásala en el horno durante aproximadamente 25-30 minutos, volteándola de vez en cuando, hasta que la piel esté carbonizada y la pulpa esté suave.
Una vez asado, saca la berenjena del horno y déjala enfriar. Pela la piel quemada y machaca la pulpa completamente en un tazón.
En una sartén, caliente aceite de oliva a fuego medio. Agregue semillas de comino y déjelas chisporrotear.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada.
Incorpora el chile verde, jengibre y ajo. Cocina por otros 2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Añade polvo de cúrcuma, polvo de cilantro y pimiento rojo en polvo. Mezcla bien para combinar con la mezcla de cebolla.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse.
Incorpore la berenjena machacada, mezcle bien y cocine a fuego lento durante aproximadamente 5-7 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Apaga el fuego, agrega hojas frescas de cilantro y jugo de limón, y mezcla bien.
Sirve el Baigan Bharta caliente con roti o naan, adornado con hojas de cilantro adicionales si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
582 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.0 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2381 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 75.5 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 23.4 g | 84% | |
| Total Sugars | 42.8 g | ||
| Protein | 11.9 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 157 mg | 12% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 2156 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
