Bharta de Berenjena Baja en Grasa
Disfruta de los reconfortantes sabores del tradicional Baigan Bharta con un toque moderno y saludable en esta versión baja en grasas del apreciado platillo. Elaborado con berenjena asada al fuego, delicadamente sazonada con cúrcuma, garam masala y polvo de chile rojo, esta receta ofrece sabores ahumados y ricos sin exceso de aceite. Ingredientes frescos como tomates, cebollas, ajo y jengibre se unen para crear una base vibrante y aromática, mientras que un toque de jugo de limón añade un toque de acidez. Decorado con cilantro, este platillo es perfecto para acompañar con chapatis calientes, rotis o arroz al vapor. Ya sea que estés tratando de comer más ligero o simplemente adores la cocina india saludable, este baigan bharta rápido de preparar y saludable para el corazón será la nueva estrella de tu mesa en la cena.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 large Berenjena
- 1 medium Cebolla
- 2 medium Tomate
- 1 small Chile verde
- 2 cloves Ajo
- 1 inch Jengibre
- 2 tablespoons Cilantro
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimiento rojo en polvo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.75 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Zumo de limón.
- 1 tablespoon Aceite de oliva
Instructions
Precalienta tu parrilla u horno a fuego alto.
Lava la berenjena y sécala. Haz pequeños cortes en la piel usando un cuchillo.
Asa el berenjena en cada lado hasta que esté chamuscado y la piel se haya ampollado. Esto debería tomar unos 15-20 minutos.
Una vez que la berenjena esté lo suficientemente fría para manejarla, pelar la piel. Picar la pulpa y reservarla.
Pica finamente la cebolla, los tomates, el chile verde, el ajo y el jengibre.
En una sartén grande antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos hasta que desprendan aroma.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada.
Añade el ajo, jengibre y chile verde. Sofríe por otros 2 minutos.
Agrega los tomates picados, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la sal. Cocina hasta que los tomates estén suaves y el aceite comience a separarse, aproximadamente 10 minutos.
Agrega la berenjena asada y mezcla bien, aplastando suavemente con una cuchara.
Deje cocinar por otros 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que todos los sabores se integren.
Agrega el garam masala y el jugo de limón. Mezcla bien.
Adorne con cilantro picado antes de servir.
Sirve caliente con chapati, roti, o arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
473 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.7 g | 21% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4146 mg | 180% | |
| Total Carbohydrate | 78.8 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 23.0 g | 82% | |
| Total Sugars | 48.0 g | ||
| Protein | 11.6 g | 23% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 158 mg | 12% | |
| Iron | 5.7 mg | 32% | |
| Potassium | 2166 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
