Bhakri sin azúcar
Descubre la bondad nutritiva de la Bhakri sin azúcar, un pan plano rústico y reconfortante que es tanto nutritivo como delicioso. Elaborado con una mezcla de harina de mijo (bajra) y harina integral, esta receta tradicional india está naturalmente libre de azúcares y enriquecida con los sabores a nuez de las semillas de sésamo y el aroma terroso del comino. Perfectamente crujientes por fuera y suaves por dentro, estos bhakris se cocinan en la estufa con un mínimo de aceite o ghee, lo que los convierte en una elección saludable para cualquier comida. Con solo 15 minutos de tiempo de preparación y una técnica sencilla de amasado y estirado, esta receta ofrece un pan plano fácil de hacer que se combina maravillosamente con curries, chutneys o yogur. Empacada con fibra, nutrientes y sabores auténticos, la Bhakri sin azúcar es ideal para cualquier persona que busque una alternativa saludable y libre de azúcares refinados a los panes tradicionales.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de mijo (bajra)
- 1 cup Harina de trigo integral
- 1 teaspoon Sal.
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 1 tablespoon Mantequilla clarificada o aceite
- 1.5 cups Agua
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de mijo, la harina integral y la sal. Agrega las semillas de comino y las semillas de sésamo.
Agrega la manteca de vaca clarificada o aceite a los ingredientes secos y mezcla bien hasta que la mezcla tenga una textura de migajas gruesas.
Agrega agua gradualmente a la mezcla de harina mientras mezclas. Amasa la masa hasta que esté suave y maleable. Dependiendo del contenido exacto de humedad de tu harina, es posible que necesites un poco más o un poco menos de agua.
Divide la masa en 8 porciones del mismo tamaño. Forme cada porción en una bola.
Toma una bola de masa y colócala entre dos hojas de papel pergamino para evitar que se pegue. Con un rodillo, extiende la masa hasta formar un disco grueso y redondo de aproximadamente 5 pulgadas de diámetro y 1/4 de pulgada de grosor.
Calienta una sartén antiadherente o tawa a fuego medio. Una vez caliente, coloca la bhakri enrollada en la sartén.
Cocine el bhakri a fuego medio durante unos 2-3 minutos de un lado. Déle la vuelta y cocine el otro lado durante 2-3 minutos hasta que ambos lados estén dorados y ligeramente crujientes.
Presiona los bordes del bhakri con un paño o espátula para asegurarte de que se cocine uniformemente.
Retire la bhakri del sartén y manténgala caliente debajo de un paño o en un recipiente tapado. Repita el proceso con las bolas de masa restantes.
Sirve los bhakris sin azúcar calientes con tu curry, chutney o yogur favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
1462 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.9 g | 41% | |
| Saturated Fat | 11.3 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 42 mg | 14% | |
| Sodium | 2398 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 264.0 g | 96% | |
| Dietary Fiber | 36.2 g | 129% | |
| Total Sugars | 2.2 g | ||
| Protein | 44.6 g | 89% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 129 mg | 10% | |
| Iron | 14.3 mg | 79% | |
| Potassium | 1028 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
