Bhakri Bajo en Sodio
Descubre la bondad saludable de *Bhakri Bajo en Sodio*, un pan plano tradicional indio con un toque más saludable. Elaborado con una mezcla de harina de trigo integral y harina de jowar (sorgo) rica en nutrientes, esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción baja en sodio amigable para el corazón sin comprometer el sabor. Infundida con semillas de alcaravea (ajwain) para un sutil y aromático toque, la masa se amasa a la perfección con un toque de aceite de oliva para mayor flexibilidad. Extendidas en finos discos rústicos, estas bhakris se cocinan a la perfección dorada en una sartén, ofreciendo una textura deliciosamente masticable con toques crujientes. Rápidas de preparar y con ingredientes mínimos, estos versátiles panes planos se combinan maravillosamente con tu curry, lentejas o chutneys favoritos para una comida nutritiva y satisfactoria. Ya sea que estés controlando tu consumo de sodio o simplemente explorando ingredientes indios más saludables, ¡esta receta es una incorporación imprescindible a tu repertorio de cocina!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de trigo integral
- 0.5 cups Harina de sorgo (jowar)
- 0.25 teaspoons Sal (opcional)
- 0.5 teaspoons Semillas de ajowan
- 0.75 cups Agua
- 1 tablespoons Aceite de oliva
Instructions
En un bol grande, combina la harina de trigo integral, la harina de jowar, la sal (si se usa) y las semillas de alcaravea. Mezcla bien para asegurar que las harinas y semillas estén distribuidas de manera uniforme.
Añade agua gradualmente a la mezcla de harina, mezclando continuamente hasta que forme una masa. La masa debe ser suave y maleable, pero no pegajosa. Ajusta ligeramente la cantidad de agua si es necesario.
Agrega aceite de oliva a la masa y amásala por otros 5 minutos. Esto hará que la masa quede suave y evitará que se pegue.
Divide la masa en 8 porciones iguales y forme cada porción en una bola.
En una superficie ligeramente enharinada, aplana cada bola de masa hasta formar un disco de aproximadamente 5 a 6 pulgadas de diámetro utilizando un rodillo para formar un círculo delgado.
Calienta una sartén antiadherente o tawa a fuego medio.
Coloca un bhakri en el sartén y cocina por aproximadamente 2 minutos o hasta que aparezcan pequeñas burbujas en la superficie.
Voltea el bhakri con una espátula y cocina por otros 2 minutos hasta que el otro lado esté dorado.
Si prefieres una textura más crujiente, presiona ligeramente los bordes y el centro con un paño mientras cocinas. Puede que veas algo de inflado, lo cual es normal.
Repite el proceso de cocción con las bolas de masa restantes.
Sirve los bhakris bajos en sodio calientes con tu elección de curry o guarnición.
Nutrition Facts
Calories |
945 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.7 g | 25% | |
| Saturated Fat | 3.2 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 566 mg | 25% | |
| Total Carbohydrate | 176.3 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 26.5 g | 95% | |
| Total Sugars | 0.9 g | ||
| Protein | 30.8 g | 62% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 97 mg | 7% | |
| Iron | 9.3 mg | 52% | |
| Potassium | 956 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
