Bhakarwadi Vegano
Descubre los irresistibles sabores de Bhakarwadi Vegano, una variante a base de plantas de la clásica merienda Maharashtriana que es crujiente, hojaldrada y rebosante de especias robustas. Elaborado con una mezcla única de harinas saludables: integral, común y sémola, esta receta produce rollos perfectamente crujientes rellenos de una sabrosa mezcla de coco y especias con hinojo, amchur y semillas de sésamo. Horneados en lugar de fritos, esta versión más saludable captura todo el sabor tradicional manteniéndose completamente vegana. Perfectos como merienda para el té o aperitivo de fiesta, estos bocados pequeños son fáciles de hacer, se conservan bien y seguramente impresionarán con su sabor exótico y encanto casero.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de trigo todo uso
- 0.5 cup Harina de trigo integral
- 2 tablespoons Sémola
- 0.25 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 3 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 cup Agua
- 0.5 cup Coco rallado
- 2 tablespoons Semillas de sésamo blanco
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Polvo de Amchur (mango seco)
- 1 teaspoon Semillas de hinojo
- 1 teaspoon Azúcar
- 0.5 teaspoon Sal negra
- 2 tablespoons Cilantro picado finamente
Instructions
En un tazón, combina la harina de trigo, la harina integral, la sémola, el bicarbonato de sodio, el polvo de cúrcuma y la sal. Agrega aceite de coco y mezcla hasta que la mezcla tenga una textura similar a migajas de pan.
Agrega agua gradualmente y amasa hasta formar una masa suave y firme. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 20 minutos.
Para el relleno, en una sartén a fuego lento, tueste en seco el coco rallado y las semillas de sésamo hasta que estén ligeramente dorados y fragantes.
Agrega polvo de cilantro, polvo de comino, polvo de chile rojo, polvo de amchur, semillas de hinojo, azúcar, sal negra y hojas de cilantro a la mezcla de coco. Mezcla bien y retira del fuego. Deja que se enfríe.
Precalienta tu horno a 350°F (180°C) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Divide la masa en 2 porciones. En una superficie ligeramente enharinada, extienda cada porción en un rectángulo delgado.
Extienda el relleno de forma uniforme sobre la masa extendida, presionando suavemente para que se adhiera. Enróllela firmemente de un extremo a otro, como si fuera un brazo de gitano.
Corta el rollo en rodajas de 1 cm de grosor y colócalas en la bandeja de horno preparada.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Déjalos enfriar en una rejilla antes de servir. Almacena en un recipiente hermético por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
1397 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.6 g | 87% | |
| Saturated Fat | 48.3 g | 242% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3640 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 173.0 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 19.8 g | 71% | |
| Total Sugars | 7.5 g | ||
| Protein | 29.3 g | 59% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 292 mg | 22% | |
| Iron | 15.2 mg | 84% | |
| Potassium | 800 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
