Bhakarwadi sin gluten
Disfruta del encanto irresistible de Bhakarwadi sin gluten, una versión más saludable del tradicional aperitivo indio que es sin gluten y horneado en horno para un deleite sin remordimientos. Perfectamente elaborado con una mezcla de harina de garbanzo y harina de tapioca, este espiral salado presenta un relleno tentador de tamarindo con sabor a cilantro, comino, semillas de hinojo, sésamo y coco desecado. Cada Bhakarwadi se enrolla, corta y hornea para lograr un acabado dorado y crujiente, convirtiéndolo en un compañero ideal para la hora del té o un aperitivo de fiesta. Repleto de especias aromáticas y un toque de dulzura agridulce, este aperitivo sin gluten garantiza satisfacer tus antojos al mismo tiempo que se adapta a tus necesidades dietéticas. Ya sea disfrutado con chutney o una taza humeante de té, ¡estos bocados son una delicia sabrosa y saludable que encantará a todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de garbanzo
- 100 grams Harina de tapioca
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoons Sal
- 150 milliliters Agua tibia
- 3 tablespoons Aceite de vegetal
- 2 tablespoons Pasta de tamarindo
- 1 tablespoons Polvo de cilantro
- 1 teaspoons Pimienta de comino
- 1 teaspoons Semillas de hinojo
- 1 teaspoons Pimentón rojo
- 2 teaspoons Azúcar
- 2 tablespoons Semillas de sésamo
- 3 tablespoons Coco desecado
- 1 teaspoons Jengibre rallado
- 1 unit Chile verde, finamente picado
- 0.25 teaspoons Asafétida
- 0.25 teaspoons Bicarbonato de sodio
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de garbanzo, harina de tapioca, polvo de cúrcuma, sal y bicarbonato de sodio. Mezcla bien.
Agrega gradualmente agua tibia a la mezcla de harina y amásala hasta obtener una masa suave y maleable. Cubre y deja reposar durante 15 minutos.
Para el relleno, caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
Añade jengibre rallado y chile verde picado a la sartén, sofríe por un minuto hasta que estén fragantes.
Agrega polvo de cilantro, polvo de comino, semillas de hinojo, pimienta roja en polvo, azúcar, semillas de sésamo, coco rallado y ásafétida. Revuelve bien para combinar.
Añade pasta de tamarindo a la mezcla y cocina durante 2-3 minutos hasta que los sabores estén bien combinados. Retira del fuego y deja que se enfríe ligeramente.
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para horno con papel pergamino.
Divide la masa en dos porciones. Extiende una porción de la masa en forma rectangular delgada usando un rodillo.
Extienda la mitad de la mezcla de relleno de manera uniforme sobre la masa extendida.
Enrolla cuidadosamente la masa firmemente en un tronco, empezando desde un extremo. Repite el proceso con el resto de la masa y el relleno.
Corta los troncos en rodajas de 1 cm de grosor y colócalos en la bandeja de horno preparada.
Cepille el resto del aceite vegetal sobre las rondas de Bhakarwadi.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Deje que los Bhakarwadi se enfríen ligeramente antes de servir. Disfrute de este delicioso bocadillo sin gluten con su chutney favorito o té.
Nutrition Facts
Calories |
1875 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 79.5 g | 102% | |
| Saturated Fat | 21.5 g | 108% | |
| Polyunsaturated Fat | 29.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2846 mg | 124% | |
| Total Carbohydrate | 248.8 g | 90% | |
| Dietary Fiber | 33.5 g | 120% | |
| Total Sugars | 53.9 g | ||
| Protein | 51.9 g | 104% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 240 mg | 18% | |
| Iron | 19.0 mg | 106% | |
| Potassium | 2345 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
