Bhakarwadi sin frutos secos
Descubre la irresistible textura crujiente de los Bhakarwadi sin nueces, una encantadora versión del aperitivo tradicional de Maharashtra perfecta para aquellos con alergias a los frutos secos. Esta delicia salada combina una masa escamosa y dorada hecha con harina de trigo, harina integral y sémola, con un relleno audaz y aromático de especias tostadas, pasta de tamarindo y coco. Llenos de sabores de hinojo, cilantro, semillas de sésamo y un toque de garam masala, cada bocado ofrece una explosión de especias y acidez. Fritos lentamente a la perfección, estos rollitos crujientes son fáciles de hacer, aptos para alergias y perfectos para servir como aperitivo a la hora del té o como un regalo festivo. ¡Disfruta de la magia sin nueces de este aperitivo crujiente que seguramente conquistará corazones!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de trigo todo uso
- 100 grams Harina de trigo integral
- 50 grams Sémola
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Semillas de alcaravea
- 3 tablespoons Aceite de vegetales
- Agua
- 2 tablespoons Semillas de amapola
- 2 tablespoons Semillas de cilantro
- 1 tablespoon Semillas de hinojo
- 2 tablespoons Semillas de sésamo
- 50 grams Coco rallado
- 1 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Polvo de Amchur (polvo de mango seco)
- 1 teaspoon Azúcar
- 1 tablespoon Pasta de tamarindo
- Aceite para freír
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina para todo uso, la harina de trigo integral, la sémola, la sal, el polvo de cúrcuma y las semillas de alcaravea.
Agrega aceite vegetal a la mezcla de harina y mezcla bien hasta que parezca migas de pan.
Agrega agua gradualmente y amasa hasta obtener una masa lisa y firme. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 15 minutos.
En un sartén, tueste en seco semillas de amapola, semillas de cilantro, semillas de hinojo y semillas de sésamo a fuego bajo durante aproximadamente 2 minutos o hasta que estén aromáticas.
Muele las especias tostadas hasta obtener un polvo grueso.
En un tazón, mezcla las especias molidas con coco rallado, chile rojo en polvo, garam masala, amchur en polvo, azúcar y pasta de tamarindo. Reserva.
Estire la masa en un rectángulo grande de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
Distribuye uniformemente la mezcla de especias sobre la masa, dejando algunos bordes sin cubrir para sellar.
Comience a enrollar la masa firmemente desde un extremo para formar un tronco. Selle los bordes usando un poco de agua.
Corta el tronco en rodajas de 1/2 pulgada de grosor usando un cuchillo afilado.
Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio.
Fría los bhakarwadi por tandas, dándoles vuelta ocasionalmente hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 6-8 minutos por tanda. Asegúrese de que el aceite no esté demasiado caliente para evitar que se quemen.
Retirar y escurrir en papel absorbente. Dejar enfriar completamente antes de almacenar.
Disfruta como un bocadillo crujiente sin frutos secos.
Nutrition Facts
Calories |
2380 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 112.2 g | 144% | |
| Saturated Fat | 39.6 g | 198% | |
| Polyunsaturated Fat | 29.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2426 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 310.8 g | 113% | |
| Dietary Fiber | 44.8 g | 160% | |
| Total Sugars | 20.3 g | ||
| Protein | 54.2 g | 108% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 583 mg | 45% | |
| Iron | 24.8 mg | 138% | |
| Potassium | 1707 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
