Bhakarwadi sin azúcar
Déjate llevar por el placer sin culpa de los Bhakarwadi sin azúcar, una versión más saludable del clásico aperitivo Maharashtriano. Elaborados con una mezcla nutritiva de harina de trigo integral, harina de garbanzos y sémola, estos espirales dorados están repletos del calor del coco seco tostado, el aromático hinojo, sésamo y semillas de amapola, todo sazonado a la perfección con chile rojo, comino, cilantro, y un toque acidulado de amchur. Este aperitivo crujiente y sabroso está cuidadosamente elaborado sin añadir azúcar, convirtiéndolo en la opción ideal para aquellos que buscan un bocado satisfactorio pero consciente de su salud. Perfectamente crujientes y tentadoramente salados, los Bhakarwadi sin azúcar combinan a la perfección con una taza de té caliente o como un refrigerio nutritivo a media tarde. Además, se pueden almacenar en un recipiente hermético, asegurando que tengas un delicioso aperitivo a mano en todo momento que se te antoje.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina integral
- 0.5 cup Harina de garbanzo
- 2 tablespoons Sémola
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon Asafétida
- 0.5 teaspoon Semillas de ajedrea (ajwain)
- 1 teaspoon Sal.
- 3 tablespoons Aceite
- 0.5 cup Agua
- 0.5 cup Coco rallado seco
- 1 teaspoon Semillas de hinojo
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 1 tablespoon Semillas de amapola
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 1 teaspoon Polvo de comino
- 1 teaspoon Polvo de Amchur (Polvo de mango seco)
- as needed Aceite para freír
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina de trigo integral, harina de garbanzo, sémola, polvo de cúrcuma, asafétida, semillas de ajwain y sal.
Agrega 3 cucharadas de aceite a la mezcla de harina y frota entre tus manos para combinarlo hasta que la mezcla se asemeje a migajas de pan.
Agrega agua gradualmente a la mezcla y amasa hasta obtener una masa firme y suave. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 15 minutos.
Para el relleno, calienta una sartén a fuego lento y tuesta en seco coco seco rallado, semillas de hinojo, semillas de sésamo y semillas de amapola hasta que el coco se vuelva de color marrón dorado claro.
Retire la mezcla del fuego y agregue el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro, el polvo de comino, el polvo de amchoor y sal al gusto. Mezcle bien y deje enfriar.
Divida la masa en dos partes iguales y enrolle cada una en una lámina rectangular fina usando un rodillo.
Extienda una capa uniforme del relleno preparado sobre la lámina de masa.
Enrolle la masa cuidadosamente en un tronco espiral apretado. Selle el borde aplicando un poco de agua.
Repite el proceso con la segunda mitad de la masa.
Con un cuchillo afilado, corta cada rollo en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.
Calienta aceite en una sartén hondo a fuego medio. Una vez que esté caliente, desliza suavemente las rebanadas de bhakarwadi, unas cuantas a la vez, y fríe hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
Retire los bhakarwadi del aceite usando una espumadera y escurra el exceso de aceite sobre toallas de papel.
Permita que se enfríen y guárdelos en un recipiente hermético.
Nutrition Facts
Calories |
2134 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 151.0 g | 194% | |
| Saturated Fat | 75.5 g | 378% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2471 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 175.7 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 47.2 g | 169% | |
| Total Sugars | 17.2 g | ||
| Protein | 45.4 g | 91% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 327 mg | 25% | |
| Iron | 16.9 mg | 94% | |
| Potassium | 1970 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
