Bhakarwadi Bajo en Grasa
Disfruta del crujido sin remordimientos de **Bhakarwadi Bajo en Grasa**, una versión más saludable del tradicional tentempié maharashtriano que es tan sabroso como nutritivo. Esta receta usa una mezcla de harina de trigo integral y un toque de harina común, combinada con sémola para obtener una textura crujiente hermosa. El relleno, una fragante combinación de semillas de amapola tostadas, semillas de sésamo, coco y especias aromáticas como garam masala e hinojo, está perfectamente equilibrado con un toque de azúcar y jugo de limón para un dulzor chispeante. Horneadas a la perfección dorada en lugar de ser fritas, estas espirales crujientes son bajas en aceite pero llenas de sabor auténtico. Listas en solo una hora, este tentempié bajo en grasa es ideal para picar a la hora del té o para darse un capricho sobre la marcha. Guárdalas en un recipiente hermético para disfrutar de esta delicia saludable durante toda la semana. Perfecto para aquellos que buscan una receta india nutritiva de tentempié, tentempiés horneados u opciones vegetarianas bajas en grasa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de trigo integral
- 0.5 cup Harina de trigo común
- 2 tablespoons Sémola (Rava)
- 0.25 cup Yogur bajo en grasa
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal.
- 1 tablespoon Aceite
- 1 tablespoon Semillas de amapola
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 0.25 cup Coco rallado
- 2 teaspoons Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Semillas de hinojo
- 1 tablespoon Azúcar
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco, picadas
- 0.5 cup (approx) Agua
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina integral, la harina normal, la sémola, el polvo de cúrcuma y la sal.
Agrega aceite y yogur a la mezcla de harina; mezcla bien con los dedos hasta que la textura se parezca a migas de pan.
Agrega agua poco a poco y amasa para formar una masa firme y suave. Cubre y deja reposar durante al menos 15 minutos.
Para preparar el relleno, calienta una sartén pequeña a fuego lento y tuesta en seco las semillas de amapola, las semillas de sésamo y las semillas de hinojo hasta que desprendan aroma. Deja enfriar ligeramente.
En un tazón, combina las semillas tostadas con coco rallado, polvo de cilantro, polvo de comino, polvo de chile rojo, garam masala, azúcar, jugo de limón y hojas de cilantro picadas. Mezcla bien para formar una mezcla uniforme.
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Divida la masa en dos porciones iguales. Enrole cada porción en una lámina delgada y rectangular sobre una superficie ligeramente enharinada.
Extiende el relleno preparado de manera uniforme sobre cada lámina enrollada, presionándolo suavemente hacia abajo.
Desde un extremo, comience a enrollar la masa firmemente como un brazo de gitano. Una vez enrollada, córtela en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.
Coloque las rebanadas en la bandeja para hornear preparada con el lado en espiral hacia arriba. Presione ligeramente cada rebanada para aplanarla ligeramente.
Hornea en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén dorados y crujientes.
Deje que los bhakarwadi se enfríen completamente en una rejilla antes de guardar en un recipiente hermético. Sirva como un bocadillo bajo en grasa.
Nutrition Facts
Calories |
1125 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.6 g | 46% | |
| Saturated Fat | 9.4 g | 47% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 1% | |
| Sodium | 2442 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 177.9 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 25.9 g | 92% | |
| Total Sugars | 20.2 g | ||
| Protein | 33.8 g | 68% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 412 mg | 32% | |
| Iron | 15.1 mg | 84% | |
| Potassium | 1168 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
