Bhakarwadi alto en proteínas
Eleva tus snacks con este *Bhakarwadi Alto en Proteínas*, una versión saludable de la clásica golosina picante-dulce de Maharashtra. Repleto de ingredientes ricos en nutrientes como harina de trigo integral, harina de garbanzo y moong dal machacado cargado de proteínas, esta receta convierte el bhakarwadi tradicional en un deleite libre de culpa. El relleno aromático combina semillas de sésamo, pasta de tamarindo, jaggery y especias cálidas como comino, hinojo y chile rojo, ofreciendo una explosión audaz de sabores en cada bocado. Perfectamente dorados y crujientes después de freír, estos rollitos en tamaño bocado son ideales para la hora del té o como un snack saludable para llevar. Ya sea que estés buscando snacks vegetarianos altos en proteínas o simplemente un delicioso manjar casero, esta receta tiene algo para todos: reconfortante, satisfactoria y absolutamente deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina integral
- 1 cup Harina de garbanzo (Besan)
- 0.5 cup Lentejas (dal Moong), cocidas y aplastadas
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal
- 3 tablespoons Aceite
- 2 tablespoons Semillas de sésamo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 1 teaspoon Pimiento rojo en polvo
- 1 tablespoon Pasta de tamarindo
- 3 tablespoons Coco rallado
- 1 tablespoon Panela, rallada
- 1 teaspoon Semillas de hinojo
- 1 teaspoon Semillas de amapola
- 0.75 cup Agua
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de trigo integral y la harina de garbanzo. Agrega el polvo de cúrcuma y la sal, y mezcla bien.
Agrega 2 cucharadas de aceite a la mezcla de harina y combina hasta que la mezcla se asemeje a migas de pan.
Añadir agua poco a poco y amasar hasta obtener una masa firme. Cubrir y dejar reposar durante 20 minutos.
Para el relleno, caliente 1 cucharada de aceite en una sartén. Agregue semillas de sésamo, semillas de hinojo y semillas de amapola. Saltee durante un minuto.
Agrega polvo de cilantro, polvo de comino, polvo de chile rojo y coco rallado. Mezcla bien y cocina por 2-3 minutos.
Incorpora las lentejas cocidas y machacadas, la pasta de tamarindo y el azúcar de caña rallado. Mezcla bien hasta que todo esté combinado y la mezcla esté ligeramente seca.
Extienda la masa en un rectángulo delgado en una superficie enharinada.
Extienda el relleno de manera uniforme sobre la masa, dejando un pequeño margen en los bordes.
Enrolla la masa firmemente en un rollo, sellando los bordes con un poco de agua.
Corta el rollo en rebanadas de 0.5 pulgadas de grosor.
Calienta aceite en una sartén profunda para freír. Una vez caliente, reduce el fuego a medio y fríe las rodajas de bhakarwadi hasta que estén doradas y crujientes.
Escurrir sobre papel absorbente y servir caliente o guardar en un recipiente hermético una vez que se enfríen.
Nutrition Facts
Calories |
428 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.4 g | 24% | |
| Saturated Fat | 3.9 g | 19% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 586 mg | 25% | |
| Total Carbohydrate | 55.1 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 10.8 g | 39% | |
| Total Sugars | 9.8 g | ||
| Protein | 14.8 g | 30% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 69 mg | 5% | |
| Iron | 4.0 mg | 22% | |
| Potassium | 578 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
