Bhajia de lentejas sin gluten
Crujientes, doradas e irresistiblemente sabrosas, estas Daal Bhajias sin gluten son el aperitivo perfecto para cualquier ocasión. Hechas con el rico en proteínas chana dal y besan (harina de garbanzo), esta receta sin gluten está impregnada de especias aromáticas como comino, cúrcuma y cilantro, complementadas con frescos toques de cilantro, jengibre y chile verde. La masa se fríe a la perfección, resultando en bocados crujientes con un interior suave y condimentado, ideal para mojar en tu chutney o salsa favorita. Fáciles de preparar con tan solo 20 minutos de tiempo de preparación, estos fritos son una deliciosa forma de disfrutar de sabores tradicionales de la India de manera sin gluten. Perfectos para la hora del té, reuniones sociales o incluso como guarnición, ¡seguro que serán del agrado de todos! Palabras clave: daal bhajia sin gluten, frituras indias, aperitivos de chana dal, aperitivo sin gluten fácil, receta de aperitivo frito crujiente.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 g "Chana dal (garbanzos partidos)"
- 50 g Harina de garbanzo
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 2 pieces Chile verde, finamente picado
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 teaspoon Ajo picado
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 2 tablespoons Cilantro, finamente picado
- 1 teaspoon Salado
- 50 ml Agua
- 500 ml Aceite vegetal, para freír
Instructions
Enjuaga el chana dal bajo agua fría varias veces hasta que el agua salga clara. Remójalo en suficiente agua durante aproximadamente 2 horas.
Después de remojar, escurre el chana dal y transfiérelo a una licuadora. Agrega una cantidad mínima de agua si es necesario, y mézclalo hasta obtener una pasta gruesa.
Transfiere la pasta de dhal gruesa a un bol grande.
Agrega el besan, cebolla picada, chile verde, jengibre rallado, ajo picado, semillas de comino, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro, cilantro picado y sal a la pasta de lentejas. Mezcla todo bien para combinar.
Agrega agua gradualmente según sea necesario para formar una masa espesa, pero que se pueda cucharar.
Calienta el aceite vegetal en una sartén honda a fuego medio-alto hasta que alcance los 350°F (175°C). Prueba el aceite dejando caer una pequeña cantidad de masa; debería chisporrotear y subir a la superficie.
Con la ayuda de una cuchara, vierte pequeñas cantidades de masa en el aceite caliente, asegurándote de no llenar demasiado la sartén.
Fríe las bhajias hasta que estén doradas y crujientes por todos lados, aproximadamente 4-5 minutos por tanda. Usa una espumadera para sacarlas del aceite y colócalas en un plato forrado con papel absorbente para que escurra el exceso de aceite.
Continúa friendo por tandas hasta que se use toda la masa.
Sirve las daal bhajias sin gluten calientes con chutney o salsa de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
1353 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 128.6 g | 165% | |
| Saturated Fat | 17.9 g | 89% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 502 mg | 22% | |
| Total Carbohydrate | 41.7 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 10.2 g | 37% | |
| Total Sugars | 4.8 g | ||
| Protein | 12.4 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 51 mg | 4% | |
| Iron | 3.3 mg | 19% | |
| Potassium | 615 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
