Bhajia de Lentejas Sin Frutos Secos
Descubre el irresistible crujir de las Daal Bhajia sin frutos secos, una encantadora vuelta al clásico aperitivo indio perfecto para aquellos con alergias a los frutos secos. Hechas con chana dal (garbanzos partidos) ligeramente triturados, estas frituras doradas se realzan con una mezcla de sabrosos ingredientes como cilantro fresco, picantes chiles verdes, aromático ajo y una pizca de especias reconfortantes. Un toque de harina de arroz asegura un exterior crujiente, mientras que el bicarbonato de sodio proporciona una textura ligera y esponjosa. Fáciles de preparar, estas bhajias se fríen a la perfección, ofreciendo un bocado satisfactorio con cada bocado crujiente. Listas en menos de 40 minutos, son ideales para servir calientes junto a chutneys o salsas para mojar, para una experiencia auténtica y libre de frutos secos. Palabras clave perfectas: recetas sin frutos secos, aperitivos crujientes, frituras de daal, comida callejera india, aperitivos sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas Chana
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 2 pieces Chiles verdes, finamente picados
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco, picadas
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 teaspoon Ajo picado
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 2 tablespoons Harina de arroz
- 2 tablespoons Agua
- 2 cups Aceite para freír.
Instructions
Lava el chana dal a fondo bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Luego, remójalo en agua durante aproximadamente 4 horas o toda la noche.
Escurrir el chana dal remojado y transferirlo a una licuadora o procesador de alimentos. Triturar en trozos grandes sin agregar agua inicialmente.
Para ayudar a la mezcla si es necesario, añade solo un poco de agua para lograr una pasta gruesa y granulada.
Transfiere el chana dal molido a un bol grande para mezclar.
Agrega cebolla finamente picada, chiles verdes, hojas de cilantro, jengibre rallado y ajo picado al tazón con la pasta de chana dal.
Agrega comino molido, polvo de cúrcuma, polvo de chili rojo, sal y bicarbonato de sodio a la mezcla.
Mezcla todo bien para combinar. Luego, añade harina de arroz a la mezcla para aumentar la corteza crujiente de los bhajias.
Si la mezcla se siente demasiado espesa o seca, añade 1-2 cucharadas de agua para lograr una consistencia más manejable.
Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente, vierte cucharadas de la mezcla con cuidado en el aceite. Fríe en tandas para evitar que la sartén se llene demasiado.
Fríe las bhajias hasta que estén doradas y crujientes, dándoles la vuelta ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.
Una vez cocidos, retíralos del aceite con una espumadera y escúrreles el exceso de aceite en toallas de papel.
Sirva caliente con la salsa o chutney de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
4936 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 486.2 g | 623% | |
| Saturated Fat | 69.0 g | 345% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2739 mg | 119% | |
| Total Carbohydrate | 154.6 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 38.5 g | 138% | |
| Total Sugars | 28.6 g | ||
| Protein | 42.3 g | 85% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 186 mg | 14% | |
| Iron | 13.0 mg | 72% | |
| Potassium | 2157 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
