Bhajia de lentejas
Crujientes, doradas e irresistiblemente deliciosas, las Daal Bhajias son un clásico aperitivo indio que combina la rica consistencia del urad dal (lenteja negra partida) con una mezcla de especias aromáticas. Perfectas para la hora del té o como aperitivo en reuniones, estas frituras fritas se elaboran mezclando el dal remojado en una pasta gruesa, luego agregando cebollas picadas finamente, chiles verdes, cilantro fresco y un toque de bicarbonato de sodio para obtener una textura ligera y esponjosa. Infundidas con los sabores audaces de semillas de comino y pimentón rojo, estas bhajias se fríen a la perfección hasta que se vuelven crujientes y doradas por fuera mientras permanecen suaves y sabrosas por dentro. Sírvelas calientes con una guarnición de chutney agrio o salsa para mojar para una experiencia inolvidable. Ideal para los amantes de la auténtica comida callejera india, esta receta rápida y fácil seguramente se convertirá en la favorita de toda la familia. Frases clave: receta de Daal Bhajia, aperitivo indio, frituras fritas, bhajias de urad dal.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Urad dal (gramo negro partido)
- 1 medium Cebolla
- 2 small Chiles verdes
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.25 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 500 milliliters Aceite
- as needed Agua
Instructions
Enjuague el urad dal completamente bajo agua corriente y remójelo en suficiente agua durante aproximadamente 4 horas o hasta que estén suaves.
Escurra el urad dal remojado y transfieralo a una licuadora. Muela el dal a una pasta gruesa sin agregar agua. Si es necesario, agregue solo una cucharada de agua para ayudar con la molienda.
Pique finamente la cebolla, los chiles verdes y las hojas de cilantro. Agréguelos a la pasta de lentejas.
Agrega sal, polvo de chile rojo, semillas de comino y bicarbonato de sodio a la mezcla. Mezcla todo bien para combinar de manera uniforme.
Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio. Para probar si el aceite está suficientemente caliente, echa una pequeña porción de la mezcla en el aceite. Si sube a la superficie rápidamente, el aceite está listo.
Con una cuchara, vierte pequeñas porciones de la masa en el aceite caliente cuidadosamente, asegurándote de no amontonar demasiado la sartén.
Fríe las bhajias durante 3-5 minutos, o hasta que estén crujientes y doradas, revolviendo ocasionalmente para asegurar una cocción pareja.
Usa una espumadera para retirar los bhajias del aceite y escúrrelos en toallas de papel para quitar el exceso de aceite.
Sirve los daal bhajias calientes con tu chutney o salsa para mojar favorita.
Nutrition Facts
Calories |
4838 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 464.5 g | 596% | |
| Saturated Fat | 30.6 g | 153% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2769 mg | 120% | |
| Total Carbohydrate | 137.0 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 40.0 g | 143% | |
| Total Sugars | 8.4 g | ||
| Protein | 53.6 g | 107% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 353 mg | 27% | |
| Iron | 18.0 mg | 100% | |
| Potassium | 2366 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
