Bhajia de Dhal Alto en Proteínas
¡Crujientes, dorados y repletos de poder vegetal, esta receta de Daal Bhajia Alto en Proteínas es el capricho sin culpa definitivo! Combinando un trío rico en nutrientes de chana dal, moong dal y urad dal, estos buñuelos están cargados de proteínas y rebosantes de sabor, gracias a especias aromáticas como comino, cilantro y cúrcuma. Cebollas picadas finamente, chiles verdes, jengibre y cilantro fresco aportan explosiones de textura y frescura, haciendo que cada bocado sea irresistiblemente delicioso. Perfectamente fritos a la perfección, estos bhajias son deliciosamente crujientes por fuera y suaves por dentro. Ideal como un tentempié o aperitivo vegetariano sin culpa, sirve estos fritters saludables con tu chutney favorito o salsa para mojar y tendrás una delicia que encantará a todos. ¡Listos en menos de una hora, los Daal Bhajia Alto en Proteínas son el tentempié saludable que estabas esperando! Palabras clave: tentempié alto en proteínas, bhajia saludable, aperitivo vegano, tentempiés sin gluten, frituras indias, recetas de daal.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup garbanzo criollo
- 0.5 cup lentejas mungo
- 0.5 cup lentejas negras
- 1 medium cebolla picada finamente
- 2 pieces chiles verdes, finamente picados
- 1 inch jengibre rallado
- 0.25 cup hojas de cilantro, picadas
- 1 teaspoon "semillas de comino"
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.75 cup agua
- 2 cups aceite para freír
Instructions
Enjuaga el chana dal, moong dal y urad dal completamente bajo agua fría corriente.
Remoja todas las lentejas juntas en un recipiente grande con suficiente agua para cubrirlas durante al menos 4 horas o toda la noche.
Una vez remojados, escurra los dals y transfiéralos a una licuadora.
Agrega 0.75 taza de agua y mezcla hasta obtener una masa suave y espesa. La masa no debe quedar muy líquida.
Vierte la masa en un recipiente y agrega cebollas picadas, chiles verdes, jengibre rallado y hojas de cilantro.
Mezcla las semillas de comino, el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la sal.
Justo antes de freír, incorpora suavemente el bicarbonato de sodio en la mezcla.
Caliente el aceite en una sartén profunda a fuego medio. El aceite debe estar suficientemente caliente, alrededor de 350°F (175°C), para freír las bhajias.
Usando una cuchara o tus manos, deja caer pequeñas porciones de la masa en el aceite caliente, cuidando de no amontonar demasiado la sartén.
Fríe las bhajias hasta que estén doradas y crujientes por fuera, dándoles la vuelta ocasionalmente para que se cocinen de manera pareja.
Una vez fritos, usa una espumadera para sacar los bhajias del aceite y escúrrelos en toallas de papel.
Sirve caliente con chutney o ketchup como aperitivo.
Nutrition Facts
Calories |
5238 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 483.7 g | 620% | |
| Saturated Fat | 69.3 g | 346% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3129 mg | 136% | |
| Total Carbohydrate | 207.9 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 60.5 g | 216% | |
| Total Sugars | 21.2 g | ||
| Protein | 76.4 g | 153% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 527 mg | 41% | |
| Iron | 26.4 mg | 147% | |
| Potassium | 4387 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
