Bhajia de Daal sin Soja
Di hola a tu nuevo aperitivo favorito con esta receta de Daal Bhajia libre de soja: ¡una delicia crujiente, dorada y llena de sabor perfecta para cualquier ocasión! Hecha con moong dal amarillo partido, especias aromáticas como comino y cúrcuma, y un toque de harina de arroz para una textura increíblemente crujiente, esta receta fusiona sabores tradicionales indios en bocados deliciosos. Lo que distingue esta versión es su composición completamente libre de soja, ideal para aquellos con restricciones dietéticas sin sacrificar el sabor. Estas frituras son fáciles de preparar con unos pocos ingredientes básicos después de remojar el dal y mezclarlo en una masa gruesa. Sírvelas bien calientes con chutney de tamarindo picante o una refrescante salsa de menta para un aperitivo que impresionará. Rápidas, crujientes y sumamente deliciosas, ¡las Daal Bhajia sin soja se convertirán rápidamente en el aperitivo favorito de los amantes de las frituras! Palabras clave: Daal Bhajia sin soja, receta de frituras indias, aperitivos de moong dal, entrantes crujientes, opción sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas amarillas mung peladas
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 2 finely chopped Chile verde
- 1 inch, grated Jengibre
- 0.5 cup, chopped Hojas de cilantro
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 0.25 teaspoon Asafoetida (hing) -> Asafétida
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 2 tablespoons Harina de arroz
- 0.5 cup Agua
- 2 cups, for frying Aceite vegetal
Instructions
Enjuague el moong dal amarillo partida a fondo bajo agua corriente. Remójelo en suficiente agua durante aproximadamente 1,5 a 2 horas.
Una vez remojado, escurre completamente el agua y transfiere las lentejas a una licuadora. Agrega el jengibre rallado y aproximadamente 1/4 de taza de agua. Mezcla hasta obtener una masa ligeramente gruesa. Debe ser espesa, no líquida.
Transfiere la masa a un tazón para mezclar. Agrega la cebolla finamente picada, chile verde, hojas de cilantro, semillas de comino, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, asafétida, sal, bicarbonato de sodio y harina de arroz. Mezcla todos los ingredientes completamente.
Si la mezcla se siente demasiado espesa, añade agua gradualmente, una cucharada a la vez, para ajustar la consistencia. La masa debe ser lo suficientemente espesa para mantener su forma al ser colocada en el aceite.
Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda o wok a fuego medio. Para comprobar si el aceite está suficientemente caliente, vierte una pequeña porción de la mezcla en el aceite. Si sube a la superficie sin dorarse demasiado rápido, el aceite está listo.
Usando una cuchara o tus dedos, coloca con cuidado pequeñas porciones de la mezcla en el aceite caliente. Fríelas por tandas sin llenar demasiado la sartén.
Fría los bhajias hasta que estén dorados y crujientes, volteándolos ocasionalmente para asegurar una cocción pareja. Esto debería llevar alrededor de 5-7 minutos por tanda.
Con una espumadera, saca los bhajias del aceite y escúrrelos sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
Sirva los Daal Bhajias sin soja calientes con chutney de menta o salsa de tamarindo como salsa para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
4488 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 422.9 g | 542% | |
| Saturated Fat | 60.6 g | 303% | |
| Polyunsaturated Fat | 268.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3100 mg | 135% | |
| Total Carbohydrate | 163.6 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 24.7 g | 88% | |
| Total Sugars | 10.2 g | ||
| Protein | 57.0 g | 114% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 366 mg | 28% | |
| Iron | 19.9 mg | 111% | |
| Potassium | 3674 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
