Bhajia de Daal Keto
¡Descubre una versión baja en carbohidratos de un querido tentempié indio con esta receta de Keto Daal Bhajia! Perfectamente doradas y crujientes, estas bhajias sustituyen las lentejas tradicionales por harina de almendra rica en nutrientes y un gel de semillas de chía para una transformación amigable con la dieta keto. Rebosantes de sabores vibrantes de comino aromático, cilantro y cúrcuma, combinados con el picante del jengibre-ajo fresco y el chile verde picante, estos buñuelos son un deleite libre de culpa. Fritas a la perfección en aceite de coco, tienen texturas ricas y un crujido irresistible, a la vez que son aptas para celíacos y llenas de grasas saludables. Sirve estas delicias saladas calientes con una chutney o salsa amigable con la keto para un aperitivo o tentempié satisfactorio que impresionará tanto a los entusiastas de la keto como a los amantes de la cocina tradicional india.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 2 tablespoons Semillas de chía
- 1 cup Agua hirviendo.
- 1 medium Cebolla amarilla, finamente picada
- 1 large Chile verde, finamente picado
- 1 tablespoon Pasta de jengibre-ajo
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco, picadas
- 0.5 cup Aceite de coco (para freír)
Instructions
Comienza preparando un gel de semillas de chía: En un tazón pequeño, combina las semillas de chía con una taza de agua hirviendo. Revuelve bien y déjalo reposar durante 10 minutos hasta que adquiera una consistencia gelatinosa.
En un tazón grande, agrega la harina de almendra, cebolla finamente picada, chile verde, pasta de jengibre-ajo, semillas de comino, polvo de cilantro, polvo de cúrcuma, sal y pimienta negra.
Agrega el gel de semillas de chía preparado a la mezcla de harina de almendra. Mezcla bien para formar una masa espesa.
Incorpore suavemente las hojas de cilantro fresco picadas en la masa.
Calienta el aceite de coco en una sartén profunda a fuego medio hasta que alcance aproximadamente 350°F (175°C).
Con una cuchara o tus manos, forma bolitas o porciones pequeñas de la masa y tíralas con cuidado en el aceite caliente.
Fríe los bhajias en tandas para evitar que se amontonen en la sartén. Cocínalos durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes.
Una vez cocidos, usa una espumadera para retirar los bhajias del aceite y escúrrelos en un plato forrado con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Sirve las Keto Daal Bhajias calientes con un lado de chutney o tu salsa de inmersión amigable con la dieta keto favorita.
Nutrition Facts
Calories |
1771 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 174.2 g | 223% | |
| Saturated Fat | 105.9 g | 530% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1207 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 49.9 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 21.5 g | 77% | |
| Total Sugars | 9.9 g | ||
| Protein | 27.1 g | 54% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 417 mg | 32% | |
| Iron | 9.3 mg | 52% | |
| Potassium | 499 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
