Bhajia de Daal Bajo en Carbohidratos
Disfruta del irresistible crujido de las Daal Bhajia bajas en carbohidratos, un giro más saludable al clásico aperitivo indio que combina sabor y nutrición en cada bocado. Hechas con el nutritivo guisante verde partido (dal moong), estas frituras doradas están sazonadas con aromático jengibre, ajo, cilantro fresco y una mezcla de especias tradicionales para un estallido de auténtico sabor. Perfectamente crujientes por fuera y suaves por dentro, estas bhajias se hacen sin harinas pesadas en carbohidratos, convirtiéndolas en un capricho libre de culpa. Ya sea disfrutadas como aperitivo o acompañadas de tu chutney favorito, esta receta es rápida de preparar e ideal para aquellos que buscan recetas indias bajas en carbohidratos que no comprometan el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Lenteja verde partido (moong dal)
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 2 finely chopped Chiles verdes
- 2 cloves, minced Ajo
- 1 inch piece, grated Jengibre
- 2 tablespoons, chopped Hojas de cilantro fresco
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Semillas de alcaravea (ajwain)
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon or to taste Sal
- 0.25 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 500 ml for frying Aceite vegetal
- 100 ml or as needed Agua
Instructions
Enjuague el gramo verde partido a fondo bajo agua corriente hasta que salga limpia. Remójalos en agua tibia durante aproximadamente 2 horas.
Después de remojar, drene completamente el agua y transfiera las lentejas a una licuadora. Agregue 50 ml de agua y licúe para formar una pasta gruesa. La mezcla debe ser espesa y no líquida.
En un tazón grande, mezcla la pasta de lentejas con cebollas finamente picadas, chiles verdes, ajo picado y jengibre rallado. Revuelve bien para distribuir los ingredientes de manera uniforme.
Agrega hojas frescas de cilantro, semillas de comino, semillas de ajwain, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, sal y bicarbonato de sodio a la mezcla. Mezcla bien para combinar todas las especias y hierbas con la pasta de lentejas.
Calienta aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto. El aceite debe estar lo suficientemente caliente para freír, alrededor de 170°C (340°F).
Una vez que el aceite esté caliente, usa tus dedos o una cucharada para soltar pequeñas cantidades de la mezcla en el aceite. Fríe solo unas pocas bhajias a la vez para evitar amontonamiento.
Fríe las bhajias durante unos 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes. Remueve ocasionalmente para asegurarte de que se frían de manera pareja.
Una vez cocidos, retire los bhajias con una espumadera y colóquelos en un plato forrado con papel absorbente para que absorba el exceso de aceite.
Sirve los daal bhajias bajos en carbohidratos calientes con tu chutney favorito o salsa de yogur.
Nutrition Facts
Calories |
1605 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 97.3 g | 125% | |
| Saturated Fat | 14.1 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 60.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2724 mg | 118% | |
| Total Carbohydrate | 149.5 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 36.2 g | 129% | |
| Total Sugars | 21.3 g | ||
| Protein | 51.9 g | 104% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 354 mg | 27% | |
| Iron | 17.2 mg | 96% | |
| Potassium | 2970 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
