Bhaji de Verduras Variadas sin Soya
Disfruta de los vibrantes sabores de este Bhaji de Verduras Mixtas sin Soya, una versión saludable y apta para alérgicos de un clásico plato indio. Repleto de verduras coloridas como papas, zanahorias, guisantes verdes, floretes de coliflor y pimientos, esta receta se cocina a la perfección en una mezcla fragante de especias que incluye cúrcuma, comino, cilantro y garam masala. El jengibre, ajo y semillas de mostaza salteados agregan una irresistible profundidad de sabor, mientras que el cilantro fresco brinda un acabado refrescante. Con tan solo 15 minutos de preparación y 30 minutos de cocción, esta comida fácil y única en sartén es ideal para noches ocupadas entre semana o cenas familiares abundantes. ¡Sírvela caliente con pan o arroz para un deleite vegano y sin soya que a todos les encantará! Perfectamente adecuada para aquellos que buscan platos saludables de verduras, recetas sin soya o sabrosas comidas veganas indias.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium (peeled and diced) Patata
- 1 medium (peeled and diced) Zanahoria
- 1 medium (chopped) Pimiento Verde
- 100 grams Guisantes Verdes
- 150 grams Bouquet de coliflor
- 1 medium (chopped) Tomate
- 1 medium (sliced) Cebolla
- 2 minced Dientes de ajo
- 1 inch piece (grated) Jengibre
- 2 tablespoons Aceite Vegetal
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon or to taste Sal
- 2 tablespoons (chopped) Cilantro fresco
- 0.5 cup Agua
Instructions
Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
Agrega 1 cucharadita de semillas de mostaza y 1 cucharadita de semillas de comino. Sofríe hasta que las semillas comiencen a crujir y reventar.
Agrega 1 cebolla en rodajas y sofríe por 2-3 minutos hasta que esté suave y translúcida.
Incorpora 2 dientes de ajo picados y 1 pulgada de jengibre rallado. Sofríe por otro minuto hasta que estén fragantes.
Añade 0.5 cucharadita de polvo de cúrcuma, 0.5 cucharadita de polvo de chile rojo, 1 cucharadita de polvo de cilantro y mezcla bien.
Agrega 1 patata pelada y cortada en dados, 1 zanahoria pelada y cortada en dados, 1 pimiento verde mediano picado, 150 gramos de floretes de coliflor y 100 gramos de guisantes verdes. Revuelve para combinar con las especias.
Agrega 1 tomate picado y 0.5 taza de agua. Revuelve, cubre la sartén con una tapa y deja cocer a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Revuelve de vez en cuando para garantizar una cocción uniforme, hasta que las verduras estén tiernas.
Una vez que las verduras estén cocidas, añade 0.5 cucharadita de garam masala y 1 cucharadita de sal o ajusta al gusto.
Mezclar bien, cocinar por 2-3 minutos adicionales sin tapar, permitiendo que se evapore el exceso de humedad si es necesario.
Adorne con 2 cucharadas de cilantro fresco picado antes de servir.
Sirva caliente con su elección de pan o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
769 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.6 g | 47% | |
| Saturated Fat | 5.9 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 19.1 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 2% | |
| Sodium | 3899 mg | 170% | |
| Total Carbohydrate | 101.8 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 21.9 g | 78% | |
| Total Sugars | 35.1 g | ||
| Protein | 19.1 g | 38% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 236 mg | 18% | |
| Iron | 9.2 mg | 51% | |
| Potassium | 2438 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
