Bhaji de Verduras Variadas Sin Azúcar
¡Disfruta de los vibrantes sabores de **Bhaji de Verduras Variadas sin Azúcar**, un salteado estilo indio, nutritivo y saludable que explota en color y aromas! Esta reconfortante receta combina una variedad de verduras frescas cortadas en dados, como zanahorias, ejotes, guisantes, coliflor y pimientos, cocidas a fuego lento con tomates en una mezcla fragante de cúrcuma, comino, cilantro y chile en polvo. Perfecta para aquellos que buscan una opción vegetariana sin azúcar, esta bhaji se cocina con semillas de mostaza y comino para obtener profundidad y sabor. Terminada con un toque ácido de jugo de limón y una pizca de hojas de cilantro fresco, es el acompañamiento ideal para roti, naan o arroz. Lista en menos de una hora, este plato satisfactorio es una opción de cena saludable y sabrosa para las noches de la semana. ¡Amantes de recetas saludables con verduras y entusiastas de la comida india, esta es para ustedes!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 large Cebolla, finamente picada
- 1 tablespoon Pasta de jengibre-ajo
- 2 medium Chiles verdes, en rodajas
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma.
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Sal.
- 2 medium Tomate, picado
- 1 medium Zanahoria, cortada en cubitos.
- 100 grams Judías verdes, troceadas
- 100 grams Guisantes, frescos o congelados
- 100 grams Ramos de coliflor
- 1 medium Pimiento morrón, cortado en cubitos.
- 0.5 cup Agua
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco, picadas
Instructions
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y las semillas de comino, y espera hasta que comiencen a chisporrotear.
Añade la cebolla finamente picada y sofríe hasta que estén doradas.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y los chiles verdes, cocinando por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro y sal. Mezcla bien para cubrir las cebollas con las especias.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que estén suaves y el aceite empiece a desprenderse de los lados de la mezcla.
Agrega las zanahorias en cubitos, las judías verdes picadas, los guisantes, las floretes de coliflor y el pimiento morrón.
Agrega 0,5 taza de agua, revuelve todo, cubre la sartén y deja cocinar las verduras a fuego lento durante 15-20 minutos. Revuelve ocasionalmente.
Una vez que las verduras estén tiernas y cocidas, añade el jugo de limón y mezcla bien.
Adorne con hojas frescas de cilantro antes de servir.
Sirve el Bhaji de Verduras Mixtas caliente con tu elección de roti, naan, o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
628 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.4 g | 42% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2485 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 76.2 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 24.4 g | 87% | |
| Total Sugars | 34.4 g | ||
| Protein | 17.7 g | 35% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 249 mg | 19% | |
| Iron | 8.9 mg | 49% | |
| Potassium | 2328 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
