Bhaji de Verduras Variadas Saludable para el Corazón
Repleto de colores vibrantes e ingredientes saludables, este *Bhaji de Verduras Mixtas Saludable para el Corazón* es una mezcla encantadora de sabor, nutrición y simplicidad. Salteado en aceite de oliva amigable para el corazón y sazonado con una mezcla de especias aromáticas como el comino, la cúrcuma y el cilantro, este plato de verduras inspirado en la India es una maravilla de una sola sartén perfecta para cualquier comida. Con una variedad de verduras ricas en nutrientes, como zanahorias, coliflor, guisantes verdes y pimientos, proporciona una gran cantidad de vitaminas, fibra y antioxidantes. Terminado con cilantro fresco y un toque brillante de jugo de limón, este bhaji es un placer libre de culpa que es perfecto servido junto con chapati de grano entero o arroz integral. Listo en menos de 45 minutos, es una forma rápida y sabrosa de disfrutar de una receta baja en grasas y basada en plantas que es tan beneficiosa para tu corazón como lo es para tu paladar.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 large Cebolla
- 3 units Dientes de ajo
- 1 inch piece Jengibre
- 1 large Pimiento verde
- 2 medium Zanahoria
- 1 cup Ramas de coliflor
- 0.5 cup Guisantes verdes
- 2 medium Tomate
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Comino en polvo
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimentón rojo
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco
- 1 tablespoon Zumo de limón.
Instructions
Comienza por preparar las verduras: pica finamente la cebolla, corta los dientes de ajo en rodajas, ralla el jengibre, corta el pimiento verde en cubos, corta las zanahorias en rodajas y trocea los tomates en pedazos pequeños.
Calienta el aceite de oliva en un sartén grande antiadherente o en un kadai a fuego medio.
Añade las semillas de comino al aceite caliente y déjalas crujir durante aproximadamente 30 segundos hasta que suelten su aroma.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe durante 2-3 minutos hasta que la cebolla se vuelva translúcida.
Agrega el ajo en rodajas y el jengibre rallado, y cocina por otro minuto hasta que desaparezca el olor crudo del ajo.
Agrega el pimiento verde cortado en cubitos, las zanahorias en rodajas, los ramilletes de coliflor y los guisantes verdes. Revuelve bien y cocina durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Agrega los tomates picados y cocina por otros 3 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Espolvorear polvo de cúrcuma, polvo de cilantro, polvo de comino, sal y polvo de chile rojo sobre las verduras. Mezclar bien para cubrir las verduras de manera uniforme con las especias.
Cubre la sartén con una tapa y deja que el bhaji cocine a fuego lento durante aproximadamente 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas pero no cocidas en exceso.
Una vez que las verduras estén cocidas, retire la tapa y aumente el fuego a medio para evaporar cualquier exceso de humedad.
Apaga el fuego y añade el jugo de limón fresco.
Adorne con hojas frescas de cilantro antes de servir caliente con chapati o arroz integral para una comida saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
656 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.2 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3663 mg | 159% | |
| Total Carbohydrate | 87.0 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 20.2 g | 72% | |
| Total Sugars | 45.0 g | ||
| Protein | 15.7 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 244 mg | 19% | |
| Iron | 8.6 mg | 48% | |
| Potassium | 2090 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
