Bhaji de Verduras Variadas Bajo en Sodio.
Disfruta de los vibrantes sabores de la cocina india con este *Bhaji de Verduras Mixtas Bajo en Sodio*, una versión saludable de un favorito tradicional. Repleto de una colorida mezcla de verduras como pimientos, zanahorias, judías verdes y patatas, esta receta está sazonada con especias aromáticas como cúrcuma, comino y cilantro. Diseñado para aquellos que buscan opciones saludables para el corazón, minimiza el sodio sin comprometer el sabor, utilizando cilantro fresco y un toque de jugo de limón para realzar los sabores naturales del plato. Rápido y fácil de preparar en tan solo 45 minutos, este bhaji bajo en sodio es perfecto como un nutritivo acompañamiento o un ligero plato principal vegetariano. Ya sea que estés preparando comidas con anticipación, explorando recetas bajas en sodio o simplemente disfrutando de un curry de verduras delicioso y saludable, ¡este plato seguramente se convertirá en tu favorito!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 2 cloves, minced Ajo
- 1 inch piece, minced Jengibre
- 1 small, chopped Chile verde
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 medium, chopped Pimiento rojo
- 1 medium, chopped Pimiento verde
- 2 medium, sliced Zanahoria
- 100 grams, cut into 1-inch pieces Judías verdes
- 1 medium, peeled and cubed Patata
- 0.5 teaspoon Sustituto de sal (opcional)
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado, jengibre y chile verde, y cocina por 2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
Añade el polvo de cúrcuma, comino y cilantro, y cocina, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 1 minuto.
Agrega los pimientos rojos y verdes picados, las zanahorias, las judías verdes y las papas cortadas en cubos a la sartén.
Mezclar bien para cubrir las verduras con las especias.
Agrega una pequeña cantidad de agua (aproximadamente 1/4 taza) para ayudar a que las verduras se cocinen de manera pareja.
Cubre la sartén y deja que las verduras hiervan a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y cocidas por completo.
Si estás usando, agrega el sustituto de sal y ajusta el sazón al gusto.
Agrega el cilantro picado y el jugo de limón justo antes de servir.
Sirva caliente como acompañamiento o disfrute como plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
147 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.3 g | 9% | |
| Saturated Fat | 1.0 g | 5% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 29 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 19.9 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 4.4 g | 16% | |
| Total Sugars | 6.5 g | ||
| Protein | 2.7 g | 5% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 52 mg | 4% | |
| Iron | 1.3 mg | 7% | |
| Potassium | 754 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
