Bhaji de Coliflor Saludable para el Corazón
Este "Bhaji de Coliflor Saludable para el Corazón" rebosa con sabores vibrantes e ingredientes nutritivos, una versión rejuvenecedora de un clásico querido. Salteado ligeramente en aceite de oliva e impregnado de especias aromáticas como la cúrcuma, el comino y el cilantro, este platillo vegano y libre de gluten destaca por sus tiernos floretes de coliflor, dulces pimientos y jugosos tomates. El jengibre fresco, el ajo y un chorro de jugo de limón picante realzan su sabor, mientras que el cilantro agrega el toque herbal perfecto. Con una preparación mínima, un tiempo de cocción rápido de 25 minutos, y sin ingredientes pesados, esta receta saludable sin remordimientos es ideal para una cena nutritiva entre semana. Combínalo con cereales integrales o legumbres para una festín completo y sabroso que respalda tus metas de vida saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Coliflor
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla amarilla
- 1 medium Pimiento verde
- 3 cloves Ajo
- 1 inch Jengibre
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 large Tomate
- 0.75 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Cilantro fresco
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Comienza por preparar los ingredientes principales. Corta la coliflor en pequeños ramilletes, pica finamente la cebolla, pimiento morrón y tomate, tritura el ajo y ralla el jengibre.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante aproximadamente 30 segundos para liberar su aroma.
Agrega la cebolla picada a la sartén, sofríela hasta que esté traslúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el pimiento morrón verde picado y cocina por 3 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
Espolvorear el polvo de cúrcuma, el cilantro molido y el chile rojo en polvo, mezclando bien para cubrir las verduras con las especias.
Añade los tomates picados, revuelve bien, y cocina por unos 5 minutos hasta que los tomates estén suaves y hayan soltado su jugo.
Introduce los floretes de coliflor en la sartén, revolviendo todo junto. Sazona con sal y pimienta negra.
Cubre la sartén con una tapa y reduce el fuego a bajo. Cocina por unos 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la coliflor esté tierna pero no demasiado blanda.
Quita la tapa y aumenta el fuego ligeramente para permitir que cualquier exceso de humedad se evapore, cocinando por otros 1-2 minutos si es necesario.
Apaga el fuego y espolvorea el plato con cilantro fresco y jugo de limón, mezclando bien.
Sirve el delicioso Bhaji de Coliflor Saludable para el Corazón tibio, junto con granos enteros o legumbres para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
597 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.6 g | 41% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4219 mg | 183% | |
| Total Carbohydrate | 73.6 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 19.7 g | 70% | |
| Total Sugars | 35.4 g | ||
| Protein | 16.3 g | 33% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 254 mg | 20% | |
| Iron | 8.5 mg | 47% | |
| Potassium | 2550 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
