Bhaji de Coliflor Bajo en Sodio
Eleve tu cena de lunes a viernes con este sabroso Bhaji de Coliflor Bajo en Sodio, un vibrante plato inspirado en la India que es tan saludable como delicioso. Con suaves floretes de coliflor y coloridos pimientos verdes salteados en especias aromáticas como cúrcuma, comino y cilantro, esta receta está diseñada para brindar un sabor intenso sin depender del exceso de sal. Ingredientes frescos como ajo, jengibre, cebollas, tomates y un toque de cilantro añaden profundidad y frescura, mientras que un chorrito de jugo de limón une todo con un toque ácido. Perfectamente equilibrado y fácil de preparar en solo 40 minutos, esta receta baja en sodio es ideal para aquellos que buscan una opción vegana o vegetariana saludable para el corazón. Sírvelo caliente con roti bajo en sodio o arroz integral esponjoso para una comida nutritiva y llena de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Coliflor
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino.
- 1 teaspoon Cúrcuma en polvo
- 2 teaspoons Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 2 cloves Ajo
- 1 inch Jengibre
- 1 large Cebolla
- 1 medium Tomate
- 1 medium Pimiento verde
- 0.25 cup Cilantro fresco
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Comience por preparar las verduras. Corte la coliflor en pequeños ramilletes. Pique el ajo, ralle el jengibre, pique finamente la cebolla y corte en cubitos el tomate y el pimiento verde.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y las semillas de comino, y sofríe hasta que empiecen a crepitar y suelten su aroma, aproximadamente 1 minuto.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe hasta que esté traslúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado y cocina por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro y el polvo de chile rojo. Revuelve bien para combinar con la cebolla y las especias.
Agrega el tomate cortado en dados a la sartén y cocina hasta que se suavice y comience a mezclarse con las especias, aproximadamente 3 minutos.
Agrega los ramilletes de coliflor y el pimiento morrón picado a la sartén. Revuelve bien para cubrir las verduras con la mezcla de especias.
Cubre la sartén, baja el fuego a medio-bajo y deja que las verduras se cocinen durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el coliflor esté tierno pero no deshecho.
Una vez que las verduras estén cocidas, añade el jugo de limón y el cilantro fresco picado, mezclando bien para distribuir uniformemente.
Retire del fuego y sirva caliente con roti bajo en sodio o arroz integral. ¡Disfrute de su Bhaji de Coliflor Bajo en Sodio!
Nutrition Facts
Calories |
165 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 8.2 g | 10% | |
| Saturated Fat | 1.4 g | 7% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 349 mg | 15% | |
| Total Carbohydrate | 21.3 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 7.5 g | 27% | |
| Total Sugars | 8.5 g | ||
| Protein | 6.0 g | 12% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 94 mg | 7% | |
| Iron | 2.1 mg | 12% | |
| Potassium | 981 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
