Bhaji de Coliflor Alto en Proteínas
Eleve su clásica comida reconfortante india con este Bhaji de Coliflor Alto en Proteínas, un delicioso giro rebosante de sabor y nutrición. Este plato vibrante combina floretes tiernos de coliflor, abundantes guisantes verdes y una mezcla rica en proteínas de tofu desmenuzado y harina de garbanzo para crear una receta saludable amigable con los vegetarianos. Infundido con especias aromáticas como cúrcuma, comino y garam masala, y realzado con jengibre fresco, ajo y chiles verdes, este plato es tanto fragante como profundamente satisfactorio. Perfecto para noches ocupadas, se cocina en solo 30 minutos y se combina maravillosamente con arroz, chapati o naan. Repleto de proteínas vegetales, fibra y sabores audaces, este bhaji alto en proteínas es un deleite nutritivo que es fácil de preparar y seguro impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Coliflor
- 1 cup Harina de garbanzo (Besan)
- 1 cup Guisantes Verdes
- 200 grams Tofu firme desmenuzado
- 1 large Cebolla picada finamente
- 2 medium Tomates, picados
- 2 Chiles verdes, finamente picados
- 1 tablespoon Jengibre picado
- 3 cloves Ajo picado
- 2 tablespoons Cilantro picado
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Garam Masala
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite de Vegetal
- 1 cup Agua
Instructions
Comienza lavando el coliflor a fondo y córtalo en pequeños ramilletes.
Calienta el aceite vegetal en una cacerola grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y saltéalas hasta que empiecen a chisporrotear.
Añade las cebollas picadas y cocina hasta que estén doradas.
Agrega el jengibre, el ajo y los chiles verdes, y sofríe por otro minuto hasta que sean aromáticos.
Agrega los tomates y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro y la sal. Revuelve para cubrir uniformemente la mezcla de cebolla y tomate.
Agrega el tofu desmenuzado y cocina durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente para mezclar bien todos los ingredientes.
Revuelva los ramilletes de coliflor picados y los guisantes verdes, mezclándolo todo.
Agrega la harina de garbanzos y el agua. Mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén combinados de manera uniforme.
Cubre la cacerola con una tapa y déjala cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos o hasta que el coliflor esté tierno.
Destapa la sartén y espolvorea garam masala sobre el bhaji. Remueve brevemente para incorporar las especias.
Adorne con hojas de cilantro y mézclelo suavemente antes de servir.
Sirva caliente, ya sea como guarnición o como plato principal con arroz o pan.
Nutrition Facts
Calories |
1374 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.2 g | 67% | |
| Saturated Fat | 7.6 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3209 mg | 140% | |
| Total Carbohydrate | 165.6 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 46.4 g | 166% | |
| Total Sugars | 49.6 g | ||
| Protein | 78.0 g | 156% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 780 mg | 60% | |
| Iron | 23.0 mg | 128% | |
| Potassium | 4536 mg | 97% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
