Bhaji de batata sin azúcar.
Sumérgete en los sabores reconfortantes de Batata Bhaji sin azúcar, un vibrante plato indio de papas salteadas sin azúcar añadida, ¡pero rebosante de sabor natural! Esta receta rápida y fácil presenta tiernos trozos de papas infundidos con la mágica aromática de semillas de mostaza, comino, asafétida y cúrcuma, todo salteado a la perfección en saludable aceite de coco. Los chiles verdes y hojas de curry agregan un toque deliciosamente picante, mientras que un toque final de cilantro fresco eleva el plato con una explosión de frescura. Listo en solo 35 minutos y perfectamente adecuado para una dieta sin gluten y vegana, este Batata Bhaji es un delicioso plato acompañante para pan, arroz o como parte de una abundante comida tradicional india. ¡Perfecto para aquellos que buscan una receta sin azúcar pero profundamente satisfactoria y llena de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams patatas
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 1 teaspoon semillas de comino
- 0.5 teaspoon asa de diablos
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 2 whole chiles verdes
- 10 leaves "hojas de curry"
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons cilantro fresco
- 0.5 cup agua
Instructions
Pela y corta las papas en cubos pequeños, de aproximadamente 1 pulgada de tamaño.
Calienta el aceite de coco en una sartén profunda a fuego medio.
Agrega semillas de mostaza al aceite caliente. Una vez que comiencen a saltar, agrega las semillas de comino.
Agrega asafétida, polvo de cúrcuma y revuelve brevemente.
Agrega los chiles verdes picados y las hojas de curry a la sartén. Sofríe durante unos 30 segundos hasta que suelten su aroma.
Agrega las papas en cubos a la sartén, revolviendo bien para asegurarte de que estén cubiertas con las especias.
Vierte el agua y agrega la sal. Revuelve para combinar, luego cubre la sartén con una tapa.
Deje que las papas cocinen durante aproximadamente 10-15 minutos a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y cocidas.
Retire la tapa y aumente el fuego para evaporar cualquier agua restante, revolviendo suavemente para evitar romper las papas.
Adorna con hojas de cilantro picadas frescas antes de servir.
Sirva caliente como guarnición con su elección de pan o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
768 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.4 g | 39% | |
| Saturated Fat | 23.5 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2426 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 113.8 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 13.4 g | 48% | |
| Total Sugars | 7.8 g | ||
| Protein | 14.8 g | 30% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 158 mg | 12% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 2937 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
