"Bhaji de batata saludable para el corazón"
Disfruta de los vibrantes sabores de "Batata Bhaji Saludable para el Corazón", una versión ligera y saludable de un tradicional salteado de patatas indio. Lleno de patatas rojas grandes ricas en nutrientes y cocinadas en poco aceite de oliva, este plato combina especias aromáticas como mostaza, comino y cúrcuma con hojas de curry frescas y chile verde para lograr una armonía delicada y sabrosa. El limón agrega un toque fresco a los sabores terrosos, mientras que las hojas de cilantro proporcionan un acabado refrescante. Listo en menos de 40 minutos, esta receta baja en grasas y amigable para el corazón es perfecta como guarnición o como plato principal reconfortante acompañado de chapati o arroz. Rico en potasio y libre de aceites pesados, este Batata Bhaji es tan nutritivo como delicioso. ¡Tu búsqueda de recetas vegetarianas indias saludables termina aquí!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large Patatas rojas
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino.
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 6 leaves Hojas de curry
- 1 whole Chile verde
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 2 tablespoons hojas frescas de cilantro
- 2 tablespoons Agua
Instructions
Pela las patatas rojas grandes y córtalas en cubos pequeños, aproximadamente de 1 pulgada de tamaño. Reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Agrega 1 cucharadita de semillas de mostaza y 1 cucharadita de semillas de comino al aceite caliente. Fríe hasta que empiecen a saltar y crujir.
Agrega 0.5 cucharadita de polvo de cúrcuma, 6 hojas de curry y 1 chile verde picado a la sartén. Revuelve brevemente, durante unos 30 segundos, para liberar sus sabores.
Agrega las papas en cubos en la sartén, revolviendo para asegurar que se cubran uniformemente con las especias.
Espolvoree 0.5 cucharadita de sal sobre las batatas y agregue 2 cucharadas de agua para evitar que se peguen.
Cubre la sartén con una tapa y deja cocinar las papas durante aproximadamente 15-20 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que las papas estén tiernas y completamente cocidas.
Una vez que las papas estén listas, exprime 1 cucharada de jugo de limón fresco sobre el plato y mezcla bien.
Adorne con 2 cucharadas de hojas de cilantro recién picadas para un toque de frescura.
Sirva caliente como plato de acompañamiento o con chapati o arroz para una comida saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
616 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.8 g | 22% | |
| Saturated Fat | 2.7 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1225 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 111.8 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 13.7 g | 49% | |
| Total Sugars | 9.2 g | ||
| Protein | 14.2 g | 28% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 142 mg | 11% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 2739 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
