Bhaji de Batata Paleolítico
¡Descubre la saludable y sabrosa variante de un clásico plato indio con Paleo Batata Bhaji! Esta vibrante receta cambia las tradicionales papas por batatas llenas de nutrientes, convirtiéndola en una opción saludable para los estilos de vida paleo, sin gluten y sin lácteos. Especias fragantes como semillas de mostaza, comino, cúrcuma y chile en polvo, combinadas con aromáticas hojas de curry, ajo y jengibre, crean una mezcla de sabores audaces y terrosos. Cocinado en aceite de coco para mayor riqueza y terminado con cilantro fresco, este plato rápido y sencillo está listo en tan solo 35 minutos, perfecto como acompañamiento sabroso o comida ligera. Con su preparación sencilla y sabor irresistible, Paleo Batata Bhaji es una imperdible opción para quienes buscan un reconfortante alimento saludable inspirado en la cocina india. Palabras clave: receta paleo, bhaji de batata, plato indio, sin gluten, sin lácteos, saludable y reconfortante.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Batatas
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de Cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 inch piece, finely chopped Jengibre
- 2 cloves, minced Ajo
- 0.5 teaspoon Sal
- 8 leaves Hojas de curry
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
Instructions
Pele y corte las batatas en pequeños cubos de 1 pulgada para una cocción pareja.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Agrega semillas de mostaza al aceite caliente. Cuando comiencen a saltar, agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos.
Agrega las hojas de curry, seguidas por jengibre picado y ajo machacado. Saltea por un par de minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el polvo de cúrcuma y el polvo de chile rojo, cocinando por otros 30 segundos para liberar sus sabores.
Añade las batatas cortadas en cubos y la sal, mezclando bien para cubrirlas uniformemente con las especias.
Cubra la sartén con una tapa y déjela cocinar a fuego bajo-medio durante unos 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las batatas estén tiernas.
Quita la tapa y deja que se evapore cualquier exceso de humedad, revolviendo suavemente para que las batatas no se rompan.
Una vez que las batatas estén cocidas y ligeramente crujientes, apaga el fuego y espolvorea cilantro fresco picado por encima.
Sirve el Paleo Batata Bhaji caliente como plato de acompañamiento o una comida ligera.
Nutrition Facts
Calories |
738 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.9 g | 38% | |
| Saturated Fat | 23.3 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1469 mg | 64% | |
| Total Carbohydrate | 110.4 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 17.4 g | 62% | |
| Total Sugars | 23.2 g | ||
| Protein | 10.1 g | 20% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 228 mg | 18% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 279 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
