Bhaji de Batata Baja en Grasa
Descubre los vibrantes sabores de **Batata Bhaji Bajo en Grasa**, una versión más saludable del tradicional salteado de papas indio. Con aromáticas especias como semillas de mostaza, comino, cúrcuma y asafétida, este plato cobra vida con el sutil picante de los chiles verdes y la fragante frescura de las hojas de curry. Con solo una cucharada de aceite de oliva, esta receta libre de culpa garantiza todos los sabores audaces sin la grasa adicional, haciéndola perfecta para una cena ligera pero satisfactoria entre semana. Listo en tan solo 30 minutos, las suaves y doradas papas se decoran con cilantro fresco para un estallido de color y sabor. Sírvelo caliente con roti o junto a arroz para un delicioso y completo plato acompañante que seguramente impresionará. ¡Perfecto para aquellos que buscan una receta india baja en grasa, rápida y fácil!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams patatas
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 1 teaspoon semillas de comino
- 0.5 teaspoon cúrcuma en polvo
- 2 pieces chiles verdes
- 1 pinch asafoétida
- 10 leaves hojas de curry
- 0.5 teaspoon sal
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco
Instructions
"Pela y corta las papas en gajos delgados o cubos, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor."
En una sartén grande antiadherente, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
Agrega semillas de mostaza y semillas de comino al aceite caliente y déjalas freír durante aproximadamente 30 segundos.
Añade una pizca de asafétida y las hojas de curry. Revuelve durante unos segundos hasta que estén fragantes.
Corta las guindillas verdes y agrégalas a la sartén junto con 1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma. Revuelve para combinar.
Agrega las papas en rodajas y espolvorea con 1/2 cucharadita de sal. Revuelve las papas para cubrirlas uniformemente con las especias.
Baja el fuego a fuego lento, cubre la sartén y deja cocinar las papas durante unos 15-18 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurar una cocción pareja.
Revisa las papas para ver si están cocidas: cuando estén suaves y cocidas, quita la tapa.
Aumente el fuego a medio y cocine por otros 2 minutos, revolviendo frecuentemente para que cualquier exceso de humedad se evapore y permita que las papas desarrollen un ligero dorado.
Apaga el fuego y decora con 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picadas.
Sirva caliente con cualquier pan indio o como plato de acompañamiento con arroz.
Nutrition Facts
Calories |
642 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.6 g | 21% | |
| Saturated Fat | 2.5 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1243 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 113.0 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 13.4 g | 48% | |
| Total Sugars | 7.8 g | ||
| Protein | 14.8 g | 30% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 146 mg | 11% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 2947 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
