Bhaji de Batata Alto en Proteínas
Eleva tu tradicional Batata Bhaji con este toque alto en proteínas que combina los reconfortantes sabores de las papas con especias con la bondad saludable de los garbanzos. Perfecto para una comida rápida y nutritiva, esta receta es rica en proteínas de origen vegetal y vibrantes especias indias como cúrcuma, semillas de mostaza y comino. Hojas de curry aromáticas salteadas, jengibre y chiles verdes crean una base llena de sabor, mientras que un toque de jugo de limón picante y cilantro fresco amplifican la frescura del plato. Lista en solo 35 minutos, esta sencilla receta de un solo sartén es ideal para las noches ocupadas de la semana o para la preparación de comidas, ofreciendo una deliciosa opción vegetariana que se combina perfectamente con roti, arroz o servida como un plato independiente. Ya sea que estés buscando una cena saludable o quieras darle un toque picante a tus acompañamientos, ¡este Batata Bhaji Alto en Proteínas seguramente te encantará!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium Patatas
- 1 cup Garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 2 Chiles verdes, finamente picados
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 10 leaves Hojas de curry
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite de vegetal
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon Jugo de limón
Instructions
Pela y corta las papas en cubos pequeños. Reservar.
Calienta aceite vegetal en un sartén grande a fuego medio.
Agrega semillas de mostaza y semillas de comino al aceite caliente. Permite que chisporroteen y estallen.
Incorpora las hojas de curry, cebollas picadas y chiles verdes. Sofríe hasta que las cebollas estén transparentes.
Agrega jengibre rallado y polvo de cúrcuma. Revuelve durante aproximadamente 30 segundos hasta que las especias desprendan su aroma.
Agrega las papas cortadas en cubitos a la sartén, mezclando bien para cubrirlas con la mezcla de especias.
Agrega sal y aproximadamente 1/4 de taza de agua. Cubre la sartén y deja cocinar las papas durante unos 10 minutos a fuego bajo-medio, revolviendo ocasionalmente.
Destapa la sartén y agrega los garbanzos escurridos. Cocina destapado durante otros 5 minutos, permitiendo que se evapore el exceso de humedad y que las papas se cocinen completamente.
Retira del fuego y agrega cilantro fresco y jugo de limón. Mezcla bien.
Sirva caliente como plato principal o acompañamiento, decorado con cilantro adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1190 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.2 g | 44% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3161 mg | 137% | |
| Total Carbohydrate | 198.8 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 32.2 g | 115% | |
| Total Sugars | 25.3 g | ||
| Protein | 34.7 g | 69% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 274 mg | 21% | |
| Iron | 15.2 mg | 84% | |
| Potassium | 4329 mg | 92% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
