Besan Ladoo Paleo
Disfruta de una deliciosa versión saludable de un dulce tradicional indio con estos Paleo Besan Ladoos. Elaborados con harina de almendra rica en nutrientes, azúcar de coco naturalmente endulzado y aromático cardamomo, esta receta conserva la esencia del clásico besan ladoo siendo completamente libre de granos y apta para la paleodieta. La harina de almendra tostada combinada con la lujosa ghee crea una base rica y a nuez, perfectamente complementada por trozos crujientes de frutos secos y la dulzura natural de las pasas. Estos bocados son fáciles de preparar, requiriendo tan solo 30 minutos de principio a fin, y constituyen un excelente postre o snack tan saludable como delicioso. Guárdalos en un recipiente hermético para disfrutar de su bondad que se derrite en la boca en los días venideros. Perfectos para ocasiones festivas o indulgencias conscientes, ¡esta receta es tu boleto libre de culpa para satisfacer tu gusto por lo dulce!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de Almendra
- 1 cup Azúcar de coco
- 1 cup Mantequilla clarificada
- 1 teaspoon Polvo de Cardamomo
- 0.5 cup Frutos secos picados (almendras, anacardos, pistachos)
- 0.25 cup Pasas
Instructions
En una cacerola de fondo grueso, calienta la mantequilla clarificada a fuego medio hasta que esté completamente derretida.
Agrega la harina de almendra al ghee y revuelve continuamente durante unos 10-15 minutos hasta que la mezcla adquiera un color dorado y desprenda un aroma a nuez. Asegúrate de seguir removiendo para evitar que se queme.
Una vez que la harina de almendra esté tostada, añade el azúcar de coco y el polvo de cardamomo. Mezcla bien hasta que el azúcar de coco se disuelva por completo y se integre con la mezcla de harina.
Retire la sartén del fuego y deje que la mezcla se enfríe ligeramente, solo lo suficiente para que no esté demasiado caliente para manipularla.
Incorpore los frutos secos picados y las pasas en la mezcla y mezcle bien.
Una vez que la mezcla esté aún tibia y manejable, toma una pequeña porción, aproximadamente una cucharada, y haz una bola suave y redonda entre tus palmas. Repite este proceso con el resto de la mezcla.
Permita que los ladoos se enfríen completamente a temperatura ambiente antes de almacenarlos.
Guarda los besan ladoos paleo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta dos semanas.
Nutrition Facts
Calories |
4512 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 348.2 g | 446% | |
| Saturated Fat | 154.9 g | 774% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 640 mg | 213% | |
| Sodium | 14 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 327.3 g | 119% | |
| Dietary Fiber | 29.1 g | 104% | |
| Total Sugars | 273.7 g | ||
| Protein | 52.7 g | 105% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 506 mg | 39% | |
| Iron | 16.0 mg | 89% | |
| Potassium | 685 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
