Besan Laddu Tradicional Sin Azúcar
Disfruta de los ricos y aromáticos sabores de los dulces indios sin remordimientos con nuestra deliciosa receta de "Besan Laddu" tradicional sin azúcar. Elaborados con harina de garbanzo (besan) de sabor a nuez tostada en suave ghee, estos laddus tienen un delicado aroma a cardamomo y están endulzados de forma natural con stevia en polvo o fruta del monje en polvo, lo que los convierte en un dulce perfecto para un capricho más saludable. Adiciones opcionales como frutos secos picados y pasas elevan la textura y el sabor, ofreciendo un agradable crujido y explosión de dulzura. Esta versión refinada sin azúcar del clásico besan laddu es fácil de preparar, con tan solo 10 minutos de preparación y 25 minutos de cocción, obteniendo 12 dulces irresistiblemente suaves que se deshacen en la boca. Sirve estos saludables laddus como postre festivo o aperitivo nutritivo, ¡y disfruta de un capricho indio tradicional sin renunciar a tus objetivos de salud!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de garbanzo (besan)
- 0.75 cups "Ghee (mantequilla clarificada)"
- 0.5 teaspoons Polvo de cardamomo
- 0.25 cups Edulcorante en polvo de estevia o fruta del monje
- 0.25 cups Almendras o anacardos picados (opcional)
- 2 tablespoons Pasas (opcional)
Instructions
Calienta una sartén pesada a fuego bajo a medio.
Añade la mantequilla clarificada a la sartén y permite que se derrita por completo.
Una vez que la mantequilla clarificada se haya derretido, añade la harina de garbanzo (besan) a la sartén. Revuelve bien para combinar la harina con la mantequilla clarificada.
Continúa tostando el besan a fuego bajo a medio. Revuelve continuamente para evitar grumos o que se queme. Tuesta la mezcla durante unos 15-20 minutos, o hasta que adquiera un color marrón dorado y desprenda un aroma a nueces.
Agrega el polvo de cardamomo a la mezcla de besan tostado y mezcla bien. Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe ligeramente (pero no por completo; aún debe estar lo suficientemente tibia para darle forma).
Una vez que la mezcla haya enfriado un poco, añade el estevia o el endulzante de fruta del monje en polvo. Revuelve hasta que el endulzante esté distribuido de manera uniforme.
Si estás usando nueces y pasas, agrégalas a la mezcla y mezcla bien.
Toma pequeñas porciones de la mezcla y dales forma de laddus redondos, presionando firmemente con las manos. Si la mezcla se siente muy seca para unirse, puedes agregar una cucharadita adicional de ghee derretido.
Repite el proceso hasta que toda la mezcla se haya utilizado.
Deje que los laddus se enfríen por completo, luego guárdelos en un recipiente hermético. Permanecerán frescos por hasta dos semanas a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
2783 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 208.4 g | 267% | |
| Saturated Fat | 112.9 g | 564% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 454 mg | 151% | |
| Sodium | 165 mg | 7% | |
| Total Carbohydrate | 168.4 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 31.0 g | 111% | |
| Total Sugars | 38.7 g | ||
| Protein | 62.7 g | 125% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 204 mg | 16% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 2463 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
