"Besan Laddu Tradicional Bajo en Carbohidratos"
Disfruta sin culpa de los ricos y a nuez sabores del amado dulce indio con esta receta de Besan Laddu Tradicional Bajo en Carbohidratos. Perfecto para saciar tus antojos mientras sigues un estilo de vida bajo en carbohidratos, estos laddus sustituyen la harina de garbanzo por harina de almendra tostada y están endulzados naturalmente con eritritol en polvo. Realzados con aromático cardamomo y complementados con nueces picadas crujientes y coco sin azúcar opcional, esta versión más saludable de un clásico festivo conserva todo el encanto auténtico sin los carbohidratos. Listos en solo 25 minutos, estos deliciosos que se derriten en tu boca son ideales para celebraciones o como un bocadillo rápido para satisfacer tu goloso. Fáciles de preparar y almacenar, estos laddus sin azúcar están garantizados de convertirse en el favorito de la familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.75 cup Eritritol en polvo (o cualquier edulcorante bajo en carbohidratos)
- 0.5 cup Mantequilla clarificada
- 0.5 teaspoon Polvo de cardamomo
- 2 tablespoons Nueces picadas (almendras, anacardos o pistachos)
- 2 tablespoons Coco rallado sin azúcar (opcional)
Instructions
Calienta una sartén antiadherente a fuego bajo-medio y agrega la mantequilla clarificada.
Una vez que la mantequilla clarificada esté derretida, añade la harina de almendra a la sartén y tuesta, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
Tuesta la harina de almendra durante 8-10 minutos, o hasta que tome un color dorado y desprenda un aroma a nuez. Este paso es crucial para realzar el sabor de los laddus.
Reduce el fuego a bajo y añade el polvo de cardamomo, mezclándolo bien en la harina de almendra tostada.
Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe ligeramente, durante unos 5-7 minutos. Debe estar tibia pero no caliente para evitar que se derrita el endulzante.
Agrega el eritritol en polvo a la mezcla tibia y revuelve bien hasta que esté completamente combinado. Prueba y ajusta la dulzura si es necesario.
Añade nueces picadas y coco sin azúcar (si se utiliza) a la mezcla para darle más textura y sabor.
Una vez que la mezcla esté lo suficientemente fría para manipularla, toma pequeñas porciones (aproximadamente 2 cucharadas) y haz bolitas redondas (laddus) usando tus palmas. Repite para el resto de la mezcla.
Coloca los laddus en una bandeja o plato y déjalos reposar durante aproximadamente 15-20 minutos a temperatura ambiente.
Guarda los laddus en un recipiente hermético por hasta 7 días a temperatura ambiente o en el refrigerador para una frescura más prolongada.
Nutrition Facts
Calories |
2346 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 230.4 g | 295% | |
| Saturated Fat | 89.0 g | 445% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 303 mg | 101% | |
| Sodium | 6 mg | 0% | |
| Total Carbohydrate | 226.5 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 24.9 g | 89% | |
| Total Sugars | 8.4 g | ||
| Protein | 44.8 g | 90% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 433 mg | 33% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 194 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
